بن ماری
– گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند که از قدیم کاربرد داشته . این طریق طبخ، برای تهیه غذاها و کرم هایی است ک..
بن ماری
گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند که از قدیم کاربرد داشته
این طریق طبخ، برای تهیه غذاها و کرمهایی است که میخواهیم مستقیماً روی آتش قرار نگیرند و نتیجه آن لطیف شدن غذا و کرمی است که تهیه میکنیم
این روش به این صورت است که ظرف محتوی ماده یا مواد مورد نظر را در ظرف آبی قرار میدهیم و ظرف آب را روی حرارت مستقیم میگذاریم. مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف بالایی نشود
و یا اینکه ظرف حاوی ماده غذایی را که قرار است بطور غیر مستقیم حرارت ببیند را روی بخار کتری در حال جوش بزاریم .
نظرات کاربران
parisa
— شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۹
میتونیم شکلات رو با شیر هم بن ماری کنیم
راحت تر و زود تر اب میشه
راحت تر و زود تر اب میشه
فاطی جون
— چهارشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۴
سلام من شکلات اب میکنم سفت میشه میشه کمکم کنی؟
نیایش
— جمعه، ۷ تیر ۱۳۹۸ - ۱۱:۳۰
سلام هرچی شکلات تخته ای ریختی همون قدر هم خامه بریز ..روبخاری کتری آبشون کن
1077224
— جمعه، ۱۸ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۱
شکلات رو خرد کنین.بزارین تو ظرف مقداری شیر اضاف کنین «همون بن ماری»و ی کم کره.اگر سفت بود باز شیر اضاف کنید
مامان علی اقا
— سهشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۰
من فقط ژلاتین رو با این روش اب کرذم...شکلات نه نشد...
Negar 2000
— شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰
ماله
Negar 2000
— شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰
چرا اتفاقا بیشترین کاربردش ما همون شکلاته
Negar 2000
— جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۲
آقا من آخر نفهمیدم اینو چجوری تلفظ میکنن چون با همه مدل تلفظی شنیدم یکی میگه بِن ماری یکی میگه بَن ماری یکی میگه بُن ماری!😐 دقیقا کدومش درسته؟
delsaa
— جمعه، ۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۸
بُن مارے😃
Negar 2000
— جمعه، ۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۹
من خودم میگم بِن ماری. چون هر کسی یه جور میگه نمیدونم دقیق کدوم درسته
سحر
— شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۰
ممنونم بابت نظراتتون
مقدم
— شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۸
سلام روی شکلات تخته ای کمی قهوه برییزید زودبن ماری میشه ومزه ی خوبی میدهد
Sara
— جمعه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۴
ممنون
مامان رضا
— یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۰
سلام دوستان چکار کنم هر کاری میکنم شکلات تخته ایم سفت میشه اعصابم خراب شده کسی میدونه باید چکارش کنم
•°زرگل°•
— دوشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۴
ممنون
سحر
— یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۶
با سلام.. من به روش بن ماری شکلات تخته ای رو میخوام آب کنم اما بعد از چند دقیقه آب ک نمیشه هیچ، شکلات سفت میشه و میچسبه به ظرف.. چندقطره شیر هم اضافه میکنم ک درست بشه اما هیچ فایده ای نداره.. بنظرتون باید چکار کنم..
مهتاب
— جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
باید روغن مایع بهش اضافه کنی عزیزم
maryam
— یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۸
سلام دوست عزیز باید یه ذره کره یا روغن اضافه کنی وگرنه خشک میشه
ali
— جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۰
باید خامه قنادی بریزی
❤☺₣ΔŦ€ Μ€☺❤
— چهارشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۶
سلام شکلات تخته رو چجوری ذوب کنم ک تلخ نشه،از روش بن ماری استفاده کردم ولی تلخ شد
Negar 2000
— جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۳
وا تلخ نمیشه که. شاید خود شکلاتش تلخ بوده
سوالات متداول
❓ آقا من آخر نفهمیدم اینو چجوری تلفظ میکنن چون با همه مدل تلفظی شنیدم یکی میگه بِن ماری یکی میگه بَن ماری یکی میگه بُن ماری!😐 دقیقا کدومش درسته؟
✅ بُن مارے😃.