خورشت کرفس

خورشت کرفس

خورش #کرفس . #رضوانه

موادلازم:
کرفس یک بوته متوسط
جعفری خوردشده یک لیوان
نعناع خوردشده نصف لیوان
مرغ چندتکه
پیازمتوسط یک عدد
رب یک قاشق غذاخوری
آبغوره 4قاشق
آب 4لیوان

زعفران وروغن ونمک فلفل وزردچوبه به مقدارلازم

طرز تهیه خورش کرفس :

کرفس یک سبزی مقوی و خوشبو هست که خورشت آن خیلی خوشمزه می شود !
خب، اولا کرفس ها را که خریدید ، ساقه های آن را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را "اول بشویید" و بعد یک دست و ریز خرد کنید.بعدپیازرانگینی ریزخوردکرده ودرقابلمه کمی روغن میریزیدوتفت میدهید بعدازآن مرغ هارابه قابلمه افزوده ونمک وفلفل وزردچوبه وزعفران بریزید وتفت بدهیدتامرغهاکمی طلایی شود.سپس یک قاشق رب رانیزاضافه کنیدوتفت بدهید.سپس چهارلیوان آب اضافه کرده اجازه بدهیدمرغ بپزد

.حالا ساقه های خوردشده کرفس را تو روغن بریزیدو در تابه را 10 دقیقه بگذارید و بعد بردارید

حالا می رویم سراغ سبزی:
برگهای کرفس را می شوییم

به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم

به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا !
نعنا را زیاد نریزید که تلخ می کند

برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد

سبزی باید خشک خشک شود. بعد آن را خردش کنید . و گرنه له می شود

و حالا سبزی را با روغن خوب تفت دهید.

تا اینجای کار، ما سبزی را آماده کردیم. می توانید اضافه آن را در فریزر بگذارید. سبزی جدا، ساقه جدا.سبزی های خوردشده رانیزدرکن تابه ای جداسرخ کنید تارنگش کمی تیره شود

حدود یک ساعتی که گذشت. ساقه های سرخ شده را همراه نمک و آبغوره  (یا هر چاشنی ترش دیگری،(من آبغوره را ترجیح می دهم)اضافه می کنیم.

اگر آب آن کم بود. کمی اضافه کنید. اگر چه حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند .بعدازاینکه چندقل زد سبزی سرخ شده رانیزاضافه کنید.بعدازاین در قابلمه را بگذارید تا با شعله کم قل های کوچک بخوردو جا بیفتد و روغن بیندازد.نوش جان

برای نمایش همه ی غذاهای کانال رضوانه اینجا کلیک کنید