دیکچه مشهدی

دیکچه مشهدی

سلام دوستای گلم جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود دستورشو میزارم امیدوارم به کارتون بیاد
برنج لاشه7کیلو
شیر25کیلو
شکر14کیلو
هل300گرم

خامه3کیلو
گلاب سنگین2کیلو
برنجوحدود3ساعت خیس میکنیم.هل ساییده رو تو یه کتری میزاریم دم بکشه.برنجوبا همون آبی ک خیس کردیم میزاریم بجوشه شیر رو اضافه میکنیم ومیزاریم برنج باهاش بجوشه وبپزه مدام هم میزنیم ک ته نگیره وقتی برنج به اندازه ای ک دوس داشتیم دونش بازشد _برجمون اصطلاحا باید کمی زنده باشه_شکر رو کم کم اضافه میکنیم همزمان هم میزنیم وقتی کامل حل شد هل رو از پارچه رد میکنیم وآبش رو اضافه میکنیم بعد از این مراحل دیکچه یکم شل میشه باید اینقد هم بزنیم تا سفت بشه وقتی به این مرحله رسید خامه وگلاب رو اضافه میکنیم وقتی خوب مخلوط شد سردیگ رو باپارچه تمیز میبندیم ودیکچه رو دم میزاریم حدود1ساعت ونیم
اگ دیکچه رنگی بخایم قبل از دم کردن تو قابلمه جدا رنگ موردنظرمون رو بهش اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تایک دست بشه بعد دم میزاریم من از زعفرون وکاکایو استفاده کردم
وقتی دم کشید دیکچه رو تو سینی های چرب شده میریزیم واجازه میدیم تاسرد بشه وخودشو بگیره وقتی خودشو گرفت برش میدیم وآمادس برای سرو

برای نمایش همه ی غذاهای کانال N.Hosseini اینجا کلیک کنید