روغن دنبه گوسفندی

روغن دنبه گوسفندی

روغن دنبه گوسفندی در کلیپ برگر
دنبه گوسفندی 4 کیلوگرم
ماست 2 لیوان
سرکه 1 لیوان
هل سبز 14 عدد
پیاز 1 عدد
زردچوبه 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغنش یکدست از دنبه ها خارج شود

2- دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا بغیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود

3- وقتیکه به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید

4- بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید. و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید .

سایر نکات
حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد چون با حرارت بالا کف میکند و نمیتوانید کنترل کنید و روغن از دست میرود.باید در تهیه این روغن صبر و حوصله داشت و خیلی راحت میباشد

علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زخم دنبه و رنگ زیبای روغن میباشد

قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را میگیرد و ماندگاری روغن را بیشتر میکند و دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت.البته بنده در ظرف شیشه ای روغن را نگه میدارم

اگر بنده تعداد افراد را نزدم چون با این مقدار به اندازه 2 یا 3 کیلو روغن به شما میدهد.

منبع: کلیپ برگر

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه روغن دنبه گوسفندی اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال فقط خدا اینجا کلیک کنید