سس براق فرانسوی(سس آینه ای)

سس براق فرانسوی(سس آینه ای)

کیک های من با روکش سس براق فرانسوی

بسیار بسیار خوشمزه

البته ببخشید دوباره گذاشتم ولی میخوام این بار طرز تهیه اش رو هم بزارم عزیزان
حتما امتحان کنید ...یکم حوصله و وقت میخواد ولی در آخر خیلی خوب میشه😊😎
مواد لازم برای تهیه سس براق فرانسوی

پودر ژلاتین 100 گرم

گرم شکر 300 گرم

گلوکز 300 گرم

خامه صبحانه200 گرم

شکلات سفید300 گرم

رنگ خوراکی به میزان لازم آب به میزان لازم

طرز تهیه سس براق فرانسوی

برای تهیه سس براق فرانسوی باید یک روز قبل از روز تحویل یا سرو کیک دست به کار شوید. پس ابتدا پودر ژلاتین را با 500 گرم آب را داخل یک ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری، روی بخار آب به مدت بیست دقیقه حرارت دهید تا ژلااتین کاملا حل شود. حالا ظف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.وقتی ظرف کمی خنک شد، آن را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید. فردای آن روز، برای تهیه سس براق شکر، گلوگز و 150 گرم آب را باهم مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید. دقت کنید که مواد باید فقط داغ شوند پس وقتی دور حباب های ریز دیدید یعنی قبل از اینکه مواد شروع به جوشیدن کنند؛ ظرف را از روی شعله بردارید.شکلات ها را خرد کرده، داخل مخلوط بریزید تا آب شوند.در این مرحله خامه را اضافه کرده و چند قطره از رنگ خوراکی مورد نظر خود را داخل مواد بریزید و با همزن برقی مواد را برای حدود 2 دقیقه هم بزنید تا یک دست شوند.حالا حدود 100 گرم از ترکیب ژلاتینی که روز قبل آماده کردید را خرد کرده و داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید تا هوا داخل مواد نشود و ژلاتین در مواد حل شود.در اخر سس را از داخل صافی عبور دهید تا کاملا یک دست شود.برای تزیین کیک با سس براق ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته کاور (روکش) کنید و آن را به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سطح کیک کاملا منجمد شود.سپس کیک را از فریزر بیرون آورده و سس براق را روی آن ریخته و کاملا صاف کنید.

امیدوارم خوشتون بیاد 😊😚

تصاویر تزئینات سس براق فرانسوی(سس آینه ای)

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه سس براق فرانسوی(سس آینه ای) اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال معصومه نوری اینجا کلیک کنید