سوپ جو

سوپ جو

سلام همراهان همیشگی

از تک تک تون عمیقا سپاسگذارم و از صمیم قلب براتون آرزوی نیک روزی و تندرستی دارم

این سوپ من رو جلوی مهمونام واقعا سربلند کرد . اگر مهمون ویژه داشتید اصلا شک نکنید و کنار غذای اصلی تون حتما این سوپ رو سرو کنید اون وقت در طول تمام مدت شام ، بحث مهمونا فقط دست پخت شما خواهد بود

مواد لازم برای 4 نفر

بال مرغ 4عدد
جوی پرک 10قاشق غذا خوری
هویج 1عدد متوسط
پیاز 1عدد کوچک
قارچ 5تا درشت یا 10 تا متوسط

مواد سس

خامه 1 فنجان
شیر 1/2 لیتر
کره 50 گرم
آرد 1/2 پیمانه

طرز تهیه

من اول بال مرغ رو با یه پیاز کوچیک نگینی تفت دادم(5 دقیقه)بعد روش تقریبا 6لیوان آب جوش ریختم و گذاشتم روی حرارت خیلی کم بپزه( بدون زردچوبه و نمک )

وقتی که مرغ پخت آبش رو خالی کردم توی ظرف در دار وقتی که کاملا سرد شد گذاشتم توی فریزر (بدون پیاز ، آب خالی )

هرچی بیشتر بمونه بهتره ، من یک روز گذاشتم ، اگر عجله داشتید زود تر خارجش کنید

بال ها رو هم تو یخچال نگه داشته بودم

آب مرغ رو که از فریزر در آوردم گذاشتم آب شد ، وقتی آب میشه یه حالت ژلاتینی داره که باعث میشه لعاب فوق العاده ای به سوپ بده (اگر بتوتید از پای مرغ استفاده کنید خیلی بهتره ) و البته روی طعم سوپ هم خیلی تاثیر میذاره

مایع ژلاتینی که از آب مرغ حاصل شده بود رو با 6 لیوان آب جوش و بال هایی که از قبل داشتم گذاشتم روی شعله ی متوسط بعد هویجا رو نگینی کردم و ریختم توش ( هویج زیاد نزنید ، سوپ شیرین میشه ) بعد جو و قارچ رو اضافه کردم و حرارت رو کم کردم

حالا کره رو آب کردم و آرد رو بهش اضافه کردم و هم زدم تا بوی خامی آرد گرفته بشه ، بعد شیر سرد رو کم کم بهش اضافه کردم و تند تند هم زدم تا گلوله نشه ، نمک و زردچوبه و فلفل و خامه رو به سس اضافه کردم و اجازه دادم به غلظت برسه

نیم ساعت قبل از سرو سس رو به سوپ اضافه کردم ، البته خیلی از سسم اضافه اومد تقریبا 1/3 از سس رو ریختم داخل سوپ

پیروی از این دستور سوپ فوق العاده ای به شما میده

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه سوپ جو اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال خانم آقا محمدم اینجا کلیک کنید