شله زرد
– السلام علیک یا ابا عبدالله وعلی الارواح التی حلت بفنایک علیک منی سلام الله ابدا ما بقیت وبقی اللیل والنهار ولا جعله الله آخر العهد منی ل..
شله زرد
السلام علیک یا ابا عبدالله وعلی الارواح التی حلت بفنایک علیک منی سلام الله ابدا ما بقیت وبقی اللیل والنهار ولا جعله الله آخر العهد منی لزیارتکم، السلام علی الحسین وعلی علی بن الحسین وعلی اولاد الحسین وعلی اصحاب الحسین
اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم
#شله_زرد#محرم#تاسوعا#عاشورا#نذری#شله_زرد_نذری
----
مواد لازم
برنج نیم دانه معطر ایرانی 2پیمانه
شکر 4پیمانه
آب 16 پیمانه(به ازای هر پیمانه برنج 8 پیمانه آب)
گلاب دو آتیشه 1پیمانه
هل 5 عدد
کره 50 گرم
زعفران مقدار لازم
خلال بادام. مقدار لازم
1-از شب قبل برنج را با آب ولرم خوب شسته تا فردا صبح خیس دهید
2- فرداش چند بار آبش را را عوض کنید 16 پیمانه آب را در یک دیگ بزرگ به جوش میاوریم بعد برنج را میریزیم حرارت را ملایم میکنیم تا برنج خوب پخته شود شکوفه بزنید(نکته: در این مرحله اصلا برنج را هم نزنید یا از روی بهم بزنید چون برنج ته میگیره باید دونه های برنج خوب له شود لعاب بندازد اگه برنج خوب پخته نشود بعد ریختن شکر دیگه تغییری نمیکند)در حین پخت کف روی برنج را ور میداریم
3- 5عدد هل را اضافه میکنیم حالا زعفران را ریخته من زعفران را با یه تیکه یخ خیس میدم چون هم رنگش ثابت میمونه هم رو عطر بوش تاثیر داره
خوب بهم میزنیم تا تمام دونه های برنج رنگ بگیرد
----
4- بعد از اینکه چند جوش زد شکر را اضافه کرده مدام هم میزنیم حالا برنج یکمی آب میندازد شعله را ملایم کرده بهم میزنیم
5- این زمان میتوانید بادوم را که با کمی گلاب خیس دادید اضافه کنید تا خوب نرم پخته شود
6- در آخر کره و گلاب را میریزیم نکته خوب هم زده تا کره جذب برنج شود وگرنه بعد پخت رویه روغنی میزند از روغن جامد هم میشه استفاده کرد ولی کره عطر خوبی به برنج میدهد
7- در قابلمه دم کنی گذاشته شعله کم کنید تا یک ربع با حرارت کم میگذاریم دم بکشد آبش کشیده شود بعد خاموش کرده نیم ساعت تو همون حالت بمونه تا جا بیافتد در آخر دانه های هل را از شله زرد جدا میکنیم
دستورپخت های مرتبط
