شیرینی دانمارکی
– شیرینی_دانمارکی مواد لازم؛ تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک سوم لیوان خمیر مایه یک ق غ سرخالی روغن مایع یک سوم لیوان آرد یک لیوان+دو سوم لیوان ..
شیرینی دانمارکی
شیرینی_دانمارکی
مواد لازم؛
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم یک سوم لیوان
خمیر مایه یک ق غ سرخالی
روغن مایع یک سوم لیوان
آرد یک لیوان+دو سوم لیوان
شکر یک سوم لیوان
بکینگ پودر نصف ق چ
مواد لازم برای کرم:
آرد چهار ق غ
شیر دو سوم لیوان
شکر نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
مواد لازم برای شربت:
شکر نصف لیوان
آب نصف لیوان
گلاب دو ق غ
برای تهیه شربت همه مواد رو ترکیب روی حرارت بزارید تا کاملا شکر حل بشه خاموش کنید.
برای تهیه کرم:
آرد و شیر رو مخلوط کرده می زاریم آرد کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه میکنبم و روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا غلیظ بشه کرم باید حسابی سفت بشه تا وقتی لای خمیر می زاریم موقع برش دادن از لای خمیر بیرون نزنه حواستون باشه گلوله نشه و در آخر کار وانیل و اضافه میکنیم.
برای خمیر:
خمیر مایه را بهمراه یک ق غ شکر و شیر ولرم مخلوط میکنیم و10دقیقه استراحت میدیم تا روش کامل پفکی باشه دمای شیر باید گرم رو به داغی باشه در ظرف دیگه روغن و باقی شکر بکینگ پودر وتخم مرغ را مخلوط کرده وخمیر مایه عمل اومده را اضافه میکنیم کم کم آرد رو اضافه کرده وبا کف دست هم بزنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه برای خمیر دانمارکی اصلا خمیر نباید به دست بجسبه یعنی با دست تمیز داخل خمیر بزنید اصلا یکم هم نباید به دست بچسبه یا خمیر نباید خیلی شل و لطیف باشه چون نمیشه کرم بینش گذاشت
بعد از آماده شدن خمیر رو تو ظرفی که کفشو چرب کردید بزارید و روی اون رو بپوشونیدوجای گرمی بزارید بمدت 1ساعت تا حجمش دو برابر بشه .بعد خمیر رو به قطر قطر نیم سانت باز کنید و کرم رو روی خمیر بریزید بعد خمیر رو رول کنید و برش بدین و روی شیرینی ها روبا 1زرده تخم مغ 1ق غ خوری زعفران و یک ق غ پودر قند و یا عسل که باهم مخلوط کنید و رومال کنید وهرچی که دوست دارین بپاشین شیرینی رو داخل قالب یا تابه بزارین روش رو بپوشونید 20 دقیقه استراحت بدین
فر را که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم شیرینی ها رو بزارید تو فر بمدت نیم ساعت و دو دقیقه کمتر گریل رو روشن کنید که یکمی روش طلایی بشه ..وقتی شیرینی ها پخت تا داغه شربت سرد رو روش بریزین.
@ashpazie_khounegi