شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی

اینم دستور دانمارکی ک خواسته بودین دوست جونیا:
مواد لازم برای خمیر دانمارکی:
آرد 3تا3.5پیمانه
روغن مایع 1/2پیمانه
شیر ولرم 3/4پیمانه
پودر خمیر مایه 1/5قاشق غذاخوری
شکر 1/2پیمانه(اگه شیرینتر خواستین 3/4بریزین)
تخم مرغ2عدد
وانیل 1/2قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1عدد برای رومال
ابتدا خمیر مایرو ب همراه دو قاشق شکر و نصف شیر مخلوط کنین و 15دقیقه بزارین تا عمل بیاد.دراین فاصله آرد و وانیل رو سه بار الک کنین تاخمیر پوک تری داشته باشین.در ظرفی دیگر باقی مانده شیر ٬شکر٬روغن مایع و دوعدد تخم مرغ رو مخلوط کنید.سپس خمیر مایه رو ک بعد از 15دقیقه عمل اومده ب مواد اضافه کنین و هم بزنین.بعدازاینکه این مواد مخلوط شدن آرد رو کم کم ب مواد اضافه کنین و بادست هم بزنین تا جایی آرد اضافه کنین ک خمیر ب دست نچسبه .اگر احساس کردین که آرد بیشتری نیازه حتما اضافه کنین ولی اینکارو کم کم انجام بدین تا خمیر سفت و خشک نشه.بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و ب مدت 2ساعت ی جای گرم قرار بدین تا حجمش دوبرابر حجم اولیه بشه.خب حالا بریم سراغ کرم شیرینی
مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی:
شیر الیوان و کمتر از نصف
گلاب 1/4لیوان یا ته لیوان (گلاب کم بریزین ک شیرینیتون خیلی طعم و عطر گلاب نده و ب طعم دانمارکیای بیرون نزدیک باشه)
شکر2/3لیوان
وانیل 1/2قاشق چایخوری
آرد 6قاشق غذاخوری
گلاب و شیر رو روی شعله قراربدین تا زمانی ک ب جوش بیاد دراین موقع شکر رو اضافه کنین و هم بزنین تا مخلوط شه .حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و کم کم آرد رو اضافه کنین و خوب خوب هم بزنین تا گلوله گلوله نشه(من با همزن دستی تند تند هم میزدم تا وقتی آرد کاملا مخلوط شد)وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قراربدین و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه .خب کرمتون آمادس بهتره وقتی کرم سرد شد ازش استفاده کنین چون وقتی داغه باعث میشه خمیر شل بشه و شکلشو از دست بده.خب حالا خمیر رو ب کمک وردنه باز کنید سعی کنین قطر خمیر رو نازکتر بگیرین چون بعدا داخل فر پف میکنه نازکتر بگیرین ک شیرینیتون خوشکلتر بشه.داخلش مقداری کرم قراربدین و ب هرشکلی دوست داشتین بپیچین.من اینجوری پیچیدم ک خمیر رو که پهن کردم نواری برش زدم هر نوارو ذهنی سه قسمت کردم موادو تو یک سوم وسط پهن کردم و دوطرفشو آوردم بالا.روی شیرینی هارم زرده تخم مرغ بزنین و بذارین داخل فری ک از قبل گرم شده.من بعد برای روی شیرینیها هم شربت بار درست کردم ب این صورت ک نصف لیوان شکر رو با یک لیوان آب مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت تا کمی غلیظ بشه بعد ب کمک قلمو رو شیرینیهام شربت مالیدم و برای تزیینش هم کنجد٬خلال پسته و خلال بادام ریختم

برای نمایش همه ی غذاهای کانال فریبا اینجا کلیک کنید