عدس پلو مخلوط

عدس پلو مخلوط

سلام
عدس پلو
مواد لازم
عدس 1 فنجان
برنج 4 فنجان
گوشت چرخ کرده 1 لیوان
پیاز ریز خورد شده 1 فنجان
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
کشمش نصف فنجان
هویج درشت 3 عدد
روغن مایع به میزان لازم

نمک و فلفل و ادویه و پودر پاپریکا و زرد چوبه به میزان لازم
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه برنج
ابتدا عدس را بدون نمک حداقل 2 ساعت خیسانده و 1 ساعت بپزید

برنج را درآبجوش ریخته و به آن نمک اضافه میکنیم تا برنج نیم پز شود و عدس را به آن اضافه میکنیم تا 1 دقیقه با هم بپزند و سپس آبکش میکنیم و ته دیگ دلخواه و روغن در قابلمه ریخته و برنج آبکش شده و یک لیوان آب و نصف فنجان روغن اضافه کرده و ابتدا حرارت را زیاد میکنیم تا قابلمه عرق کند و سپس حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم دم بکشد

طرز تهیه گوشت و مخلفات
1.پیاز ها را در تابه ریخته و گوشت چرخ شده را روی پیاز قرار میدهیم و در تابه روغن ریخته و فقط روی گوشت زرد چوبه ریخته و درب تابه را بسته و حرارت را زیاد میکنیم تا تابه عرق کند و سپس حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم پیاز ها زیر گوشت سرخ شوند و بوی گوشت را از بین ببرند و وقتی پیاز سرخ شد، 2 قاشق زعفران و نمک و ادویه و پاپریکا و رب گوجه را به گوشت اضافه کرده و اجازه میدهبم تا رب گوجه رنگ خود را پس بدهد سپس 2 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و مجددا درب تابه را گذاشته و اجازه می دهیم تا جا بیفتد و حجم آب موجود در آن نصف شود

2.کشمش ها را در روغن کمی تفت دهید تا فقط کمی پخته شوند ولی سرخ نکنید

3.هویج ها را خلالی بسیار نازک خورد کرده ودر روغن سرخ کنید

4.مقداری از برنج دم کشیده را با 2 قاشق غذاخوری زعفران، زرد رنگ کرده و برای تزیین استفاده کنید

پ. ن
1. استفاده از رب گوجه اختیاری است

2.مراحل پخت گوشت را به دقت انجام دهید تا گوشت بعد از پخت بوی بد نداشته باشد

3.ممکن است روشهای دیگری برای دم کردن برنج وجود داشته باشد ولی از نظر من این روش بهتر است

4.لطفا هویج را حذف نکنید

#عدس_پلو

برای نمایش همه ی غذاهای کانال زهرا عبادی اینجا کلیک کنید