مافین هویج گردو

مافین هویج گردو

برای دیدن خانواده بعد از 16 سال دوری به ایران رفته بودم، یک روز که با اتومبیل برادرم بودم، در یکی از خیابان های شلوغ تهران پسری 14 - 85 ساله اجازه گرفت تا شیشۀ ماشین را تمیز کند ... به او اجازه دادم و اتفاقأ کارش هم خیلی تمیز بود، یک 20 دلاری به او دادم با حیرت گفت شما از آمریکا آمدید ؟ گفتم بله، بعد گفت امکان دارد از شما چند سوال دربارۀ دانشگاه های امریکا بپرسم ، به همین خاطر هم پولی از شما بابت تمیز کردن شیشه نمی خواهم

رفتار مودبانه اش تحت تاثیرم قرار داده بود .. گفتم بیا بنشین توی ماشین باهم حرف بزنیم ... با اجازه کنارم نشست ... پرسیدم چند ساله هستی ؟ گفت 16 ...گفتم دوم دبیرستانی ؟
گفت نه امسال دیپلم میگیرم ... گفتم چطور ؟
گفت درسم خوب است و سه سال را جهشی خواندم و الان سال آخرم ... گفتم چرا کار میکنی ؟گفت من دوسالم بود که پدرم فوت شد ...مادرم آشپز یک خانواده ثروتمند است

من و خواهرم هم کار میکنیم تا بتوانیم کمکش کنیم ...اما درس هم میخوانیم ...پرسید آقا شنیدم دانشگاه های آمریکا به شاگردان استثنایی ویزای تحصیلی و بورس میدهد

پرسیدم کسی هست کمکت کند ؟ گفت هیچکس فقط خودم و خودم ...گفتم غذا خوردی؟ گفت نه ...گفتم پس با هم برویم یک رستوران غذا بخوریم و حرف بزنیم ... گفت به شرط اینکه بعد توی ماشین را تمیز کنم و من هم قبول کردم، با اصرار من سه نوع غذا سفارش داد و با مهارت خاصی بیشتر غذای خودش را در لابه لای غذای خواهر و مادرش گذاشت ...نزدیک به 2 ساعت با هم حرف زدیم ...دیدم از همه مسایل روز خبر دارد و به خوبی به زبان انگلیسی حرف میزند ...نزدیک غروب که فرید را ...( اسمش فرید بود ) نزدیک خانۀ خود شان پیاده کردم تقریبا اطلاعات کافی از او در دست داشتم ...قرارمان این شد که فردای آنروز مدارک تحصیلیش را به من برساند من هم به او قول دادم که هر کاری که در توانم باشد برای اقامت او انجام دهم

حدود 6 ماهی طول کشید تا از طریق یک وکیل آشنا بالاخره توانستم پذیرش دانشگاه را تهیه کنم و آنرا با یک دعوت نامه از سوی خودم برای فرید پست کردم ...چند روز بعد فرید بغض کرده زنگ زد و گفت من باورم نمیشود فقط می خواستم بگویم ما دو روز است تاصبح داریم اشک شوق میریزیم ...با همسرم نازنین ماجرا را در میان گذاشته بودم ...او هم با مهربانی ذاتی اش کمکم کرد تا همه چیز سریع تر پیش برود ...خلاصه 3 ماه بعد در فرودگاه لس آنجلس به استقبالش رفتیم ...صورتش خیس اشک بود و فقط از ما تشکر میکرد ...وقتی دو سال بعد به عنوان جوان ترین متخصص تکنولوژی های جدید در روزنامۀ نیویورک تایمز معرفی شد به خود می بالیدیم ...نازنین بدون اینکه به ما بگوید راهی برای آمدن مادر و خواهر فرید پیدا کرد

یک روز غروب که از سر کار آمدم نازنین سورپرایزم کرد و گفت خواهر و مادر فرید فردا پرواز میکنند ...روز زیبایی بود ..وقتی فرید آنها را دید قدرت حرف زدن و حتی گریه کردن هم نداشت فقط برای لحظاتی در آغوش مادر و خواهرش گم شد و نگاهمان کرد و گفت شما با من چه ها که نکردید ...مشغول پذیرایی از مهمان ها بودیم که نازنین صدایم کرد و فرید را نشانم داد که با یک حوله و سطل آب شبیه اولین بار که در خیابان دیده بودمش داشت اتومبیلم را تمیز میکرد ...

از خانه بیرون رفتم وبغلش کردم

گفت میخواهم هرگز فراموش نکنم

که شما مرا از کجا به کجا پرواز دادید.

انسانیت انسانها رابه اوج میرسانن

دکتر فرید عبدالعالی یکی از استادان

ممتاز و برجستۀ دانشگاه هاروارد امریکا

#مافین_هویج_گردو
12 عدد

تخم مرغ 2عدد
آرد 1 لیوان
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
دارچین نصف قاشق چایخوری
گردو نصف لیوان
هویج رنده شده یک لیوان

تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه

سپس روغن و اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه
آرد ودارچین و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و اضافه میکنیم و به صورت دورانی با لیسک هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن
هویج و گردو رو در اخر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

مواد رو درقالب مافین ریخته در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 30 دقیقه میپزیم

بعد از 20 دقیقه پخت کیک رو چک کنید

تصاویر تزئینات مافین هویج گردو

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Z.kheiri اینجا کلیک کنید