مرغ گریل شده
– اصل دستور پخت این غذا از کتاب خانم ذاکری هست . البته من با چند مورد تغییر اون رو پختم که بنظرم بسیار در طعم و مزه غذا تاثیر داشت در این غذا..
مرغ گریل شده
اصل دستور پخت این غذا از کتاب خانم ذاکری هست . البته من با چند مورد تغییر اون رو پختم که بنظرم بسیار در طعم و مزه غذا تاثیر داشت
در این غذا من از طعم دهنده هایی که در پست قبل توضیح دادم استفاده کردم (خمیر زنجفیل و روغن آروماتیک)
این غدا یک غذا رژیمی هست برای کسانی که نمیخوان روغن و سرخ کردنی استفاده کنند . (اگر میخواهید کاملا رژیمی و بدون روغن باشه میتونید اون تا قاشق روغن آروماتیک رو هم حذف کنید)
این غذا خوشمزه میشه حتی برای کسانیکه رژیم چربی نداشته باشن
اول اصل دستور رو میزارم بعد تغییراتی که خودم دادم رو ذکر میکنم .
اصل دستور (برای 4 نفر)
سینه مرغ 4 تکه
دانه گشنیز آسیاب شده 1 ق چ
زیر سبز آسیاب شده 1 ق چ
خمیر کاری 2 ق چ
سیر بک حبه رنده شده
گشنیز تازه ریز شده 3 ق غ
ماست 450 گرم
نمک و فلفل
اما تغییری که من دادم 👇
بجای خمیر کاری از خمیر زنجفیل استفاده کردم بمیزان 1 ق غ
بجای 450 ماست ، یک پیمانه سرخالی ماست استفاده کردم . همین مقدار کافیه . بیشتر که باشه خیلی مرغ آب میندازه
به کل مواد 2 ق چ پودر کاری و 2 ق غ روغن آروماتیک و 2 ق چ فلفل پاپریکا اضافه کردم
میتونید یه مقدار زعفران دم کرده هم اضافه کنید تا گوشت تون خوشرنگ بشه . زعفران اختیاریه توی دستور اصلی نیست ولی من میگم اضافه کنید چون گوشت و غذای شما رو خوشرنگ تر و خوشبوتر میکنه .
طرز تهیه:
بوسبله چنگال روی فیله های مرغ رو سوراخ سوراخ کنید و با کاغذ سلفون بپوشانید و بوسیله وردنه یا گدشت کوب مخصوص کمی روی آنها ضربه بزنید و آنها رو کمی پهن کنید
همواد مواد بالا رو باضلفه ماست داخل ظرفی استیل یا شیشه ای برززید و با هم مخلوط کنید (ماست و گشنیز خورد شده و ادویه ها)
بعد مرغ رو اضافه کنیدو کاملا با مواد فوق آغشته کنید و به مدت حداقل 1 ساعت داخل یخچال قرار بدین
بعد باربیکیو یا گریل تون رو داغ کنید (میتونید داخل ظرف تفلون و سرامیک هم انجام بدین ) و مرغ ها رو از داخل چاشنی خارج کنید و روی حرارت متوسط به بالا قرار بدین مرتب بجرخونید حدود 20 دقیقه تا زمانیکه کاملا پخته بشن. دقت کنید اولش خیلی آب میندازه ولی بعد آبش تبخیر میشه و مزه اش بخورد مرغ ها میره
بعد از پخت با گشنیز تازه تزیین کنید و برنج و سالاد میل کنید
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه روغن آروماتیک و خمیر زنجفیل اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
