نان همبرگر خودم پز ? ? ? دستورش رو میذارم براتون عزیزان نوش جان ?

نان همبرگر خودم پز ? ? ? دستورش رو میذارم براتون عزیزان نوش جان ?

دستور نان همبرگر

خمیر مایه 10 گرم یا 1ق غ

شکر 8گرم یا 1 ق غ
آب ولرم درحدیکه گرماشو کمی حس کنید ودست نسوزد 125گرم یا نصف لیوان
اینها رو باهم مخلوط کرده و8 تا 10 دقیقه میزارم بعمل بیاد یا کمی پف کنه

سپس روغن مایع 100 گرم یا نصف لیوان

وماست 110گرم یا نصف لیوان

سفیده تخم مرغ 1عدد

شیر ولرم 200گرم یک لیوان سرخالی

رو با هم مخلوط کرده ومایه خمیر عمل اومده که در بالا گفتم رو باهم مخلوط کرده وسپس

آرد 500 تا 650 گرم (بحدیکه بدست وظرف نچسبد)
نمک 1 ق م

رو الک کردم وکم کم به مخلوط اضافه کردم من گذاشتم یکم خمیر چسبنده باشه

10 الی 15 دقیقه ورز دهید ی کیسه فریزر رو چرب کرده روی خمیر کشیده در جاییکه کمی گرم وتاریک باشه حدود 1ساعت استراحت دهید

سپس به چونه های 100 گرمی تقسیم کرده

در سینی فر گزاشتم ودوباره روشو پوشوندم و20 دقیقه استراحت دادم
1دونه زرده رو با زعفران زدم وروی چونه ها زدم میتونید روشو کنجد یا سیاهدانه بزنید

فر 180 درجه از زیر روشن کردم و5 دقیقه آخر از بالا

داخل فر ی قابلامه آب جوش گزاشتم که نانها خشک نشه

اونا ییکه فر ندارند یک ماهیتابه یا قابلامه بزرگ رو آبجوش بزارن البته تا نصفه آب باشه داخلش یک ماهیتابه کوچکتر بزارن کمی چربش کنند وداخلش چونه ها رو بزارن ودرشو ببندد آب داخل قابلامه که چونه ها توشند نره زیر قابلامه ها شعله پخش کن بزارن وکمی طول میکشه تا نانها بپزند
نوش جان

■ فقط این نکته فراموش نشه که این خمیر باید حالت چسبنده داشته باشه، زیاد ارد اضافه نکنین که سنگین بشه

برای نمایش همه ی غذاهای کانال آسیه Ask اینجا کلیک کنید