نان کماج (همدان)
– مواد لازم : آرد ترجیحا گنبد حدودا 749 گرم کره 49 گرم شکر نصف پیمانه سرخالی ماست نصف پیمانه شهد یا شربت بار دو ق سوپخوری بکین پودر یک ق چ وا..
نان کماج (همدان)
مواد لازم :
آرد ترجیحا گنبد حدودا 749 گرم
کره 49 گرم
شکر نصف پیمانه سرخالی
ماست نصف پیمانه
شهد یا شربت بار دو ق سوپخوری
بکین پودر یک ق چ
وانیل کمی یا پودر هل کمی
گلاب یک ق غ
----
اول کره به دمای محیط و شکر رو (من ترجیحا از شکر قهوه ای استفاده میکنم ) رو مخلوط کنید ، ماست و شهد رو بریزید و بقیه مواد و اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید
حالا آرد و بکین پودر و روی مواد کم کم الک کنید تا خمیر نرمو لطیفی بدست بیاد که بدست نچسبه
خمیر استراحت نمیخواد و خیلی راحته
خمیر و بین دو نایلون به قطر نیم سانت باز کنید با کاتر گرد برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار بدید
رومال زرده و یک ق شیر و کمی زعفران بزنید و کنجد بپاشید و داخل فر گرم شده با حرارت 819 قرار بدید بمدت نیم ساعت تا 59 دقیقه اگر روش خوشرنگ نشد با احتیاط چند دقیقه گریل بزنید
----
بعد از خنک شدن کماج اونا رو داخل ظرف در دار قرار بدید و دو سه تا تیکه نون سنگک داخل ظرف بذارید تا کماج هاتون تازه و نرم بمونن
"سپاس از نرگس عزیز برای رسپی
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه نان کماج اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
