پنکیک خونگی

– خانمای عزیز ، پنکیک دستورهای مختلفی داره ، اونواع زیادی هم داره ، این نکاتی که میگم در مورد دستوری هست که توی کلیپ برگر به اسم پنکیک خونگ..

پنکیک خونگی

خانمای عزیز ، پنکیک دستورهای مختلفی داره ، اونواع زیادی هم داره ، این نکاتی که میگم در مورد دستوری هست که توی کلیپ برگر به اسم پنکیک خونگی می تونید پیدا کنید ، دستور فوووووق العاده ای که تقریبا 7 تا پنکیک خوووووشمزه و نرم و لطیف بهتون میده که ترکیبش با عسل طعمی دلچسب و به یادماندنی داره😍😍😍
1. هم زدن پنکیک خیلی مهمه ، پنکیک رو هر چی بیشتر هم بزنید کیفیتش کم تر میشه و بعد از سرخ کردن می بینید که حالت سفت و خمیری داره . پس فقط در حد مخلوط شدن مواد هم بزنید و اگر مایه تون کاملا یکدست نبود اشکالی نداره و تاثیر روی کیفیت نمیذاره ، من یه بار با دور کند همزن مواد رو مخلوط کردم پنکیکام کمی حالت خمیری داشت ، البته قبل از اضافه کردن آرد می تونید از هم زن استفاده کنید اما وقتی آرد رو اضافه کردید نباید زیاد هم بزنید با یه قاشق اندازه ای که آرد باز بشه توی مایه کفایت میکنه🌷🌷🌷
2. من این بار مایه ی پنکیک رو 10 دقیقه استراحت دادم و نتیجه ی مطلوبی گرفتم چون جایی خوندم که گلوتن آزاد شده در مرحله ی هم زدن استراحت میکنه و همچنین نشاسته ی موجود در آرد مواد مایع رو جذب میکنه و به اصلاح مایه جا میوفته 🌷🌷🌷
3 . این بار برای این پنکیک ها ، ماهیتابه رو از قبل به مدت چند دقیقه گذاشتم روی حرارت کم تا آروم آروم حسابی داغ بشه و بعد پنکیک ها رو سرخ کردم ، که خیلی تاثییر داشت روی کیفیت و لطافت پنکیک ها 🌷🌷🌷
4 . توصیه میکنم هرگز از روغن یا کره برای سرخ کردن استفاده نکنید و حتی ماهیتابه رو چرب هم نکنید 🌷🌷🌷
5. دمای ماهیتابه و شعله نباید زیاد باشه چون پنکیک میسوزه ، حرارت باید متوسط باشه🌷🌷🌷
6. برای داشتن پنکیک های یکدست و یک اندازه از یه ماهیتابه ی کوچیک استفاده کنید و هر بار به یک اندازه مثلا یک ملاغه (من دو ملاغه ریختم 6 تا پنکیک بهم داد ، قبلا با همین دستور یک و نیم ملاغه میریختم 8 تا 9 تا پنکیک میشد) و دونه دونه پنکیک ها رو سرخ کنید 🌷🌷🌷
7. اجازه بدید تمام سطح پنکیک حباب بزنه (همون طوری که در تصویر سوم می بینید ) بعد پنکیک رو بر گردونید ، در واقع وقتی میخایید برش گردونید باید اون سطح پنکیک که به طرف شماست و حباب حباب زده کاملا خشک باشه و هنگام بر گردوندن مایعی سرازیر نشه و هیچ جا کثیف نشه 🌷🌷🌷
8. اگر مدام پنکیک ها رو برگردونید بافت نرم و لطیف پنکیک از دست میره و باید هر طرف رو فقط یکبار سرخ کنید ، در نظر داشته باشید طرف دوم نیاز کمتری به سرخ شدن داره 🌷🌷🌷
9. آب یا ماست رو جایگذین شیر نکنید ، آب باعث سفت و لاستیکی شدنش میشه و ماست به علت غلیظ بودن باعث سفت شدن مایه ی پنکیک میشه ، در صورت تمایل ماست رو با آب رقیق کنید و استفاده کنید . شیر کاکایو یا انواع شیر های طعم دار هم می تونن طعم های متفاوتی به پنکیک تون بده🌷🌷🌷