تاس کباب کاشانی

1. پیاز را حلقه ای و نازک خرد می کنیم. ته یک قابلمه گود می چینیم.

2. گوشت را مکعبی به اندازه های کوچک (دلخواه) خرد می کنیم.

3. گوشت ها را روی پیازها می ریزیم. زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی آن می ریزیم.

4. بادمجان ها را نازک خرد می کنیم. (برای این که بادمجان ها سالم بمانند و آب نشوند، ته کلاهی شکل بادمجان را جدا نمی کنیم فقط دم آن را کوتاه کنید).

5. گوجه فرنگی ها را روی بادمجان ها بچینیده و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.

6. وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید به مدت 2 ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد.

7. 20 دقیقه پیش از آن که غذا را سرو کنید یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت پخت، رب انار را اضافه کنید. (اگر رب انارتان سفت است با کمی آب غذا یا آب جوش آن را رقیق کنید و در غذا بریزید)

8. بسته به میل و ذایقه تان می توانید این غذا را ترش یا ملس درست کنید. این غذا را می توانید با نان یا برنج سرو کنید