ترشی بادمجان سریع
– ترشی #بادمجان..
ترشی بادمجان سریع
ترشی
#بادمجان
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان سریع برای 2 نفر
- مواد اصلی
- بادمجان 2 عدد
- ریحان تازه 100 گرم
- نعنا تازه به مقدار لازم
- سیر 1 حبه
- آبغوره 1 فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ترشی بادمجان سریع
رنگ ترشی بستگی به رنگ آبغوره داره.
اگه دوست دارید مثل مال من بنفش خوشرنگ بشه باید از آبغوره چایی رنگ استفاده کنید.
مقدار ریحان بستگی به سلیقه شما داره ولی ترجیحا خیلی نباشه که شکل ترشی رو کامل عوض کنه.
درست کردن این ترشی ساده است، سعی کنید با مقدار کم و تازه به تازه درست کنید که طعمش حفظ بشه.
قوام این ترشی نباید آبکی یا خیلی سفت باشه پس حتما سعی کنید که با شعله متوسط بپزه که کل آبش تبخیر نشه و در انتها حدودا نصف فنجان بمونه
طرز تهیه ترشی بادمجان سریع
1. ابتدا بادمجان ها رو شسته و با پوست به صورت حلقه ای در قابلمه ای با سایز مناسب خرد میکنیم.
2. بعد یک فنجان آبغوره رو روی بادمجان های خردشده میریزیم و بعد آب رو اضافه میکنیم به حدی که روی بادمجان ها رو بگیره.
3. میذاریم روی گاز با شعله متوسط تا بپزه. زمان پخت بستگی به پختن بادمجان داره و تا زمانی که کاملا نرم بشه و بشه با گوشتکوب لهش کرد باید به پختن ادامه بدید. در انتها که بادمجان ها به اون حد برسن، حدود نصف فنجان بین بادمجان هاتون باید از اون آبغوره که اول ریختید مونده باشه که قوام بیشتری از آبغوره اول داره.
4. بعد از پختن بادمجان ها اونا رو کنار میذاریم تا خنک بشن و پس از خنک شدن میکوبیم و بهش کمی نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم.
5. حالا یک حبه سیر رو با رنده ریز رنده میکنیم و به بادمجان ها اضافه میکنیم.
6. حالا ریحان های از پیش شسته شده رو با نعنا ساطوری میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
سوالات متداول
❓ آبغوره چایی چیه؟
✅ آبغوره به رنگ چایی که خیلی خوشرنگه.
❓ من ابلیمو دارم نمیشه درست کنم؟!
✅ با رب انار محشر میشه. یکم رب با اب بپز بعد از له کردن دوباره رب اضاف کم.