خورش بامیه باکوفته قلقلی
– خورشت
خورش بامیه باکوفته قلقلی
مامان ارسلان
خورش بامیه باکوفته قلقلی
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش بامیه باکوفته قلقلی برای 4 نفر
- مواد اصلی
- بامیه 400 گرم
- لپه آبپز 1 فنجان
- گوجه فرنگی 4 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- پیاز بزرگ 2 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه وادویه جنوبی به مقدار لازم
- سیر 1 عدد
- پودر پاپریکا 1/2 قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
- آب گوشت 2 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه خورش بامیه باکوفته قلقلی
برای خوشرنگترشدن خورش میشه ازکمی زعفرون دم کرده استفاده کرد.
حتما آب پیاز کاملا گرفته بشه.
ازمخلوط گوشت گوساله وگوسفندی هم میشه استفاده کرد.
پودر پاپریکا وسیر قابل حذف هست.
خیلی راحت وزود هم اماده میشه
طرز تهیه خورش بامیه باکوفته قلقلی
1. یکی از پیازهارو نگینی خرد کنین.توی کمی روغن تفت بدید.گوجه هارو رنده کنین وبزارید توی ماهیتابی روی گاز تا آبش کاملا بره بعد به پیازهاکه حالاسبک شده اضافه کنین.
2. لپه های آبپز رو به مخلوط گوجه اضافه کنین و فلفل وزردچوبه وادویه روپیاز اضافه کنین تاکمی تفت بخوره وعطر ادویه بیادبیرون. سپس رب رواضافه کنین وآب گوشت رو بریزیدروش شعله روکم کنین
3. بامیه هاروبشوریید وتمیزکنین.توی کمی روغن تفت بدید تارنگش عوض بشه
4. گوشت چرخ شده روکه بهتره دوبارچرخ کنین با ی پیاز رنده شده که آبشو خوب گرفتین ورز بدید. سیر رو با چاقوروی تخته آشپزخونه مثل خمیردربیارید وبه مخلوط گوشتی اضافه کنین.نمک وفلفل وادویه وزردچوبه وپوررپاپریکا روبه مواد اضافه کنین وبازم خوب ورز بدید
5. ازموادگوشتی به اندازه ی گردو بردارید وتوی کمی روغن تفت بدید .اینکاربرای اینکه گوشتها روی سس باز نشه.بعدبه مواد سسی اضافه کنین.
6. در یک ربع آخر بامیه هاروبهش اضافه کنین تاله نشه دراین مرحله نمک رو اندازه کنین.بعدازاینکه آب خورشت کم شد آماده سرو .نوش جان
نظرات کاربران