دیگچه مشهدی(خراسان)
– دسر دیگچه مشهدی خوشمزه و مورد علاقه خانواده شماست همانند شیر برنج تهیه میشود و برای افطار در ماه رمضان مناسب است..
دیگچه مشهدی(خراسان)
دسر دیگچه مشهدی خوشمزه و مورد علاقه خانواده شماست همانند شیر برنج تهیه میشود و برای افطار در ماه رمضان مناسب است
مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی(خراسان) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- برنج ایرانی 2 پیمانه
- شیر 1/5 لیتر
- شکر 4 پیمانه
- گلاب 1/2 پیمانه
- کره 30 گرم
- زعفران به مقدار لازم
- پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم
- پودر هل 1 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه دیگچه مشهدی(خراسان)
مقدار شیر و شکر بسته به ذایقه شما می تواند کم یا زیاد باشد. اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخرکمی به صورت ژله ای و لرزان در می آید وراحت ازقالب جدامیشود
طرز تهیه دیگچه مشهدی(خراسان)
1. برای تهیه دسر دیگچه مشهدی برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. برنج را بگذارید خوب بپزد می توانید از برنج نیم دانه استفاده کنید.
2. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. حدودا2الی3ساعت زمان میبردتابرنج همراه شیربجوشد.
3. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید.
4. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است.مایه نسبتاسفتی بدست می آید. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود.
5. دسر دیگچه را مثل برنج به مدت یک ساعت دم کنید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. ازشعله پخش کن استفاده کنید.برای درقابلمه ازپارچه یادم کن استفاده کنید.
6. بعدازدم کشیدن در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوب خنک شود و بعد در دیس دسر دیگچه مشهدی را بر گردانید و با خلال پسته و زعفران برای سرو تزیین نمایید.
7. برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید نچسب باشد.میتوانید از قالب مخصوص دسر استفاده کنید باید ته قالب را کمی با کره چرب کنید بعد از خنک شدن به راحتی از قابلمه و یا قالب جدا می شود
تصاویر تزئینات دیگچه مشهدی(خراسان)
نظرات کاربران
mozhgan
— یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۲
دوستم توش یه بسته خامه صبحونم میریزه عالی میشه😍😍
mozhgan
— یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۱
وای دلم خواست ای خدا😍😍
N.2004
— سه‌شنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۷
اووووووووووف😋😋😋😋😋😋😋😋
من اینو یه جا خوردم و الانانقدر دلم اب افتاد که نمیدونید باید برم حتما درس کنم اوووووووف😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
من اینو یه جا خوردم و الانانقدر دلم اب افتاد که نمیدونید باید برم حتما درس کنم اوووووووف😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
dokhi.food
— پنجشنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۷
من زعفران و خامه هم میزنم
REZA
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۷
سلام عذر میخوام اگه خواسته باشیم دیگچه رو برش بزنیم تو برنامه ی نذری دادن اونجا باید چیکار کنیم مثلا لوزی لوزی دربیاد
باران
— شنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۵
سلام دیگچه ی داغ روکه هنوز سفت نشده بریزید داخل سینی وقتی که سردشد سفت تر میشه میتونید برش بزنید من همین کارو میکنم البته اینم بگم نشاسته هم میریزم که بهتر بشه
گل نرگس
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۵
من دراین مورداطلاعی ندارم
نذریهامعمولااین طوری برشی نیست کارسخت وطاقت فرساییه وظرفای بزرگ ومتعددبرای دم کردن میخواد
نذریهامعمولااین طوری برشی نیست کارسخت وطاقت فرساییه وظرفای بزرگ ومتعددبرای دم کردن میخواد
?امپراطورقلبمی❤?
— دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۷
ممنونم پیداکردم
zohre
— یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۸
این دسر فوق العاده خوشمزه است اگر کسی بتونه خوب درست کنه
گل نرگس
— دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۵۳
👌👌👌👌👌👌
مامان محمدوحنانه
— پنجشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۸
طعمش شاید شبیه باشه ولی هرچه ته دیگ بشه خوشمزه تر
گل نرگس
— جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۵
👌👌👌👌👌👌
مریم گلی
— سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۹
دوستان مشهدی این دسر طعم خمیر نمیده ؟ چون بهرحال برنج وا میره دیگه
motahare94
— پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۳
مگه شله زرد طعم خمیر میده؟
فهیمه راد
— دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۵
نه اصلا خیلی هم خوشمزه است
گل نرگس
— سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۶
نه گلم.دسربسیارخوشمزه ای.چون برنج درشیروگلاب وامیره.طعم خوبی داره.شبیه طعم شیربرنجه
sara
— سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۸
ممنون از دستورتون.تجربه خوبی بود ولی دفعه بعد حتما شیربرنج درست میکنم خیلی راحت تره.چون طعمش خیلی خیلی شبیه
مامان فاطمه
— یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۴
میشه واسه دم کشیدنش ظرفش رو عوض کنیم؟؟؟؟
گل نرگس
— یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۳
بله عزیزم.ظرفش نچسب باشه
مامان فاطمه
— یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۲
مرسی عزیزم
تقدیر
— شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۵
برنجه له میشه دیگه درسته با این همه رو گاز موندن فک‌نکنم برنج دیگه برنج بمونه
گل نرگس
— شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۰
دوست عزیزم مثل شیربرنجه طعمش کمی متفاوته
"Ailin"
— شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۸
من امروز صبح یه برش دیگچه سه رنگ ( سفید - زعفرونی-کاکائو) خوردم .طعمش بینظیره
گل نرگس
— شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۷
نوش جاااان دوست عزیزم.
بله دسربسیارخوشمزه ایه وبه دردسروسختیش می ارزه واقعا
بله دسربسیارخوشمزه ایه وبه دردسروسختیش می ارزه واقعا
تنها
— پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۵
دمتون گرم عالی
پریسا
— چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۸
عالیه
نازنین زهرا
— سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۷
عالیه من عاشق دیگچه ام هر سال چهار شنبه اخر ماه صفر نذری درست میکنم
REZA
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۴
سلام برای نذری یک راهنمایی میکنید منو چون ظرف بزرگ میشه یکم سخت تره بعد چطوری برش میزنید یکم توضیح میخواستم
گل نرگس
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۱
ازشیربرنج سفتره.قبل ازدم کردن مدام هم بزنید وقتی دم که کردین کمی ته دیگ داره
گل نرگس
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۰
نذرهای بزرگ همه اش ته دیگ نیست.دیگچه سفت که شدتوی ظرف میکشن کمی ته دیگ روی ظرف میزارن
همین موادوچندبرابرکنید
همین موادوچندبرابرکنید
آیلین
— دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۱
ممنون عزیزم برای دستور پخت خوبت
لیلا
— دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۴
عزیزم برنج معمولی باشه یا نیمدونه؟
گل نرگس
— دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۸
نیم دانه بهتره.درکل برنج ایرانی باشه
مامان محمدمهدی
— دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۷
نیم دونه..
سوالات متداول
❓ دوستان مشهدی این دسر طعم خمیر نمیده ؟ چون بهرحال برنج وا میره دیگه
✅ مگه شله زرد طعم خمیر میده؟.
❓ میشه واسه دم کشیدنش ظرفش رو عوض کنیم؟؟؟؟
✅ بله عزیزم.ظرفش نچسب باشه.
❓ عزیزم برنج معمولی باشه یا نیمدونه؟
✅ نیم دانه بهتره.درکل برنج ایرانی باشه.