شامی کباب هندی
– کتلت و شامی
شامی کباب هندی
کوک‌برگر
شامی کباب هندی
(از دسته ی کتلت و شامی)
مواد لازم برای تهیه شامی کباب هندی برای 6 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده پخته 450 گرم
- لپه 120 گرم
- گشنیز ریز خردشده 2 قاشق غذا خوری
- ادویه گرام ماسالا 1 قاشق غذا خوری
- سیر ریزخرد شده 1 قاشق غذا خوری
- زنجبیل ریز خرد شده 1 قاشق غذا خوری
- تخم گشنیز آسیاب شده 2 قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- آب لیمو تازه به مقدار لازم
- روغن گیاهی به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه شامی کباب هندی
مواد این شامی در غذاساز کاملا خمیری شده به همین دلیل یک شامی نرم و یک دست به شما می دهد
آن را با چاشنی نعنا و گشنیز یا همان چاشنی سبز سرو کنید
اگر هنگام سرخ کردن مواد از هم جدا شدند یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید
طرز تهیه شامی کباب هندی
1. ابتدا گوشت را آب پز کنید به طوری که آب آن کامل تمام شود. لپه را نیز به همین صورت آب پز کنید.
2. همه مواد، بجز گشنیز، را با غذا ساز به صورت خمیری درآورید.
3. گشنیز را اضافه کرده و آن را با دست به صورت توپهایی به اندازه گردو شکل داده و کمی تخت کنید.
4. روغن را در تابه ای دارای کفه ضخیم، داغ کرده و شامی ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود
نظرات کاربران
مواد لازم:
۴۰۰ گرم گوشت قرمز چرخ کرده
۱ دسته جعفری
۱ عدد پیاز رنده شده
۴-۳ ق.غ آرد
۱ عدد تخم مرغ
به مقدار لازم نمک. پودر فلفل قرمز.پودر فلفل سیاه و هر ادویه ای که دوست دارید
طرز تهیه:
همه مواد بالا را در ظرف مورد نظر ریخته و خوب مخلوط کنید و از مواد حاصله کوفته های کوچکی (کوفته قلقلی)درست کنید و به سیخ بزنید. برای کباب کردن روی منقل یا اجاق گاز قراردهید یا در ماهی تابه قرار دهید و دربش را بگذارید تا سرخ و پخته شود.
مواد لازم برای تهیه سس:
۳ عدد گوجه فرنگی
۳ عدد پیاز تازه
۳ حبه سیر
نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز رنگ
۴-۳ ق.غ روغن
فلفل سیاه. نمک. ۱ ق.غ رب گوجه فرنگی. کمی پودر شکر
طرز تهیه سس:
فلفل دلمه ای،پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت بدید.بعد گوجه فرنگی های رنده شده و رب را اضافه کنید و هم بزنید و نصف استکان آب اضافه کنید.نمک و ادویه جات و پودر شکر را هم اضافه کرده تا کمی مواد جوش بیاید.