موس شکلات کاراملی

1. ابتدا همه مواد رو آماده کرده

2. یک لایه شکررا درتابه بریزید وروی حرارت ملایم گذاشته تا ذوب شود.

3. سپس باقی شکر را هم بریزید.

4. و گذاشته تا کاملا ذوب و کاراملی شود.

5. کره خرد شده را هم اضافه کنید.

6. وهم بزنید تا ذوب و باهم ترکیب شود.

7. 1/2 فنجان از خامه زده شده رو به مایه شکرکاراملی اضافه کنید.

8. وهم بزنید، تا صاف و کمی غلیظ شود.

9. سپس باقی خامه را زده تا سفید وپفکی شود.

10. از روی حرارت بردارید وکناربگذارید.

11. شکلات را روی بخار آبجوش قرارداده تا ذوب شود.

12. شکلات ذوب شده را با کره کاراملی مخلوط و هم زده از روی بخارآبجوش برداشته و گذاشته تا کمی سرد شود.

13. چون اگر خامه را به شکلات گرم اضافه کنید، آبکی وشل می شود.

14. خامه زده شده را دوباره زده تا فرم بگیرد.

15. 1/3 خامه زده شده را اضافه کرده و هم زده تا ترکیب شود.

16. وبعد باقی خامه را بریزید وخوب ترکیب کنید .تا یک دست وصاف شود

17. در ظرفهای دلخواه بریزید ودر یخچال به مدت 4 ساعت قرار داده تا سفت وسرد شود