مینی باگت

1. خمیر مایه را داخل ظرف بریزید ، شیر و آب را مخلوط و روی حرارت ملایم تا 37 درجه گرم کنید باندازه ایی که انگشت گرما را حس کنه روی خمیر مایه بریزید و کاملا مخلوط کنید

2. تخم مرغ نمک و شکر را اضافه و مخلوط کنید همه مواد را داخل ظرف همزن بریزید کمی مخلوط کنید کره نرم شده را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدست بدست بیاد.تا جایی آرد اصافه کنید که خمیرتون جمع بشه تو طرف چسبندگیش رو با ورز دادن با دست تمیز بگیرید.

3. حدود 7 تا 10 دقیقه با خمیر گیر ورز بدید و 100 مرتبه خمیر را روی میز بکوبید نتیجه معرکه است خمیر را چانه بگیرید کمی آرد روی سطح خمیر بریزید روی خمیر را بپوشانید بمدت 30 دقیقه در جای نسبتا گرم استراحت بدید.

4. بعد این زمان خمیر را وزن کنید من 10 عدد خمیر 90 گرمی رول کردم میتونید وزن خمیرها را بیشتر و در نتیجه باگت های بزرگ تری داشته باشید با چاقو چند خط روی خمیر بندازید روی خمیر را با حوله تمیز و سبک بپوشونید تا زمان دبل شدن تقریبا 30 دقیقه

5. بعد فر را روی 220 قرار بدید کنی آرد روی نانها الک کنید زمان داخل فر7 تا 10 دقیقه یا تا رمانی که روی نانها رنگ بگیره از فر نانها را خارج کنید روی توری بگذارید تا خنک شود و نوش جان