نان پنیری

1. ابتدا دریک ظرف کوچک، نصف آب رو با یک قاشق شکر و مخمر بریزین وبگذارید 5_10دقیقه عمل کند .

2. از دوعدد تخم مرغ مورد نیاز، ما به یک عدد کامل و یک سفیده نیاز داریم ،تخم مرغ کامل و سفیده را همراه باقی شکر ، باهمزن دستی میزنیم تا کمی مخلوط شود شیر خشک رو اضافه کرده

3. سپس،آب ولرمی که مخمر در آن عمل کرده رو اضاف کرد ،هم میریزیم ،مابقی آب رو نگه دارین برای حین خمیر گیری ،اگر لازم شد قاشق ،قاشق اضافه میکنیم

4. سپس آرد الک شده و نمک را باهم میریزیم و شروع به خمیر گیری میکنیم در اینجا کره یا روغن رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدهیم ،اگر میزان چسبندگی زیاد بود کم کم آرد بیشتر اضافه میکنیم ،

5. اگر خیلی خشک بود ،کم کم آب اضافه میکنیم ،خمیر در نهایت خمیر نرم و لطیفی میشود که کمی چسبندگی دارد ،نه زیاد

6. ظرفی رو باروغن چرب میکنیم خمیر را بعد از ده دقیقه ورز دادن ،به صورت چونه بزرگ دراورده و توی ظرف قرار میدهیم و رویش سلفون میکشیم در جای گرم قرار میدهیم ،تا1_1/5ساعت بماند و حجم خمیر دو تا سه برابر شود

7. سپس خمیر را یک ورز 30ثانیه ای میدهیم و از خمیر چانه های کوچک برمیداریم و درون خمیر یه تکه پنیر قرار میدهیم و خمیر را کاملا میبندیم درقالب مورد نظری که کاغذ انداخته اید قرار میدهیم ،میگذاریم نیم ساعت استراحت کند ،چونه ها را بافاصله کمی میچینیم تا حین پخت به هم متصل شود ،

8. زرده تخم مرغ و دوقاشق شیر مایع کمی زعفران را باچنگال هم میزنید و با برس ،خیلی آرام روی چونه ها میزنیم ،2 بار رومال میزنیم تا بعد از پخت زیباتر شود ،رویش کنجد پاشیده در فر گرم شده،قرار میدهیم.

9. و تقریبا نیم ساعت زمان میدهیم تا کاملا بپزد وروی نان ها طلایی شود ،بعد از پخت وقتی که از فر خارج کردید با برس عسل رویش میزنم،و نوش جان میکنیم