پاناکوتای کیوی و پسته

1. کیوی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش بزنید. حلقه های کیوی را داخل قابلمه مناسبی بریزید. مقداری شکر (3 ق س )و کمی آب (در حدی که روی کیوی ها را بپوشاند) روی آن ها بریزید، سپس قابلمه را به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید. پودر ژله را داخل یک پیمانه آب جوش بریزید و حل کنید، سپس آن را کنار بگذارید.

2. داخل 3-2 قالب مناسب، حدود 3 قاشق سوپ خوری از محلول ژله را بریزید، سپس تکه های کیوی را کف قالب بچینید. قالب ها را داخل یخچال قرار دهید. وقتی ژله ها سفت شدند، دوباره 3 قاشق سوپ خوری ژله روی لایه زیری بریزید و دوباره قالب ها را داخل یخچال قرار دهید تا این لایه هم خودش را بگیرد.

3. در این فاصله پاناکوتای پسته را آماده کنید. شکر و شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و هم بزنید. خامه را در ظرفی خوب بزنید تا یکدست شود، سپس به مخلوط شیر اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. کمی صبر کنید تا شکر کاملا حل شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

4. پودر ژلاتین را داخل نصف پیمانه آب سرد بریزید. صبر کنید کمی حجیم شود، سپس آن را به روش بن ماری در آب حل کنید. ژلاتین حل شده را به مخلوط خامه اضافه کرده و هم بزنید. صبر کنید مخلوط در دمای محیط سرد شود، سپس تکه های پسته را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.

5. مخلوط را داخل قالب ها بریزید. قالب ها را به مدت 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا پاناکوتا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود. وقتی پاناکوتا آماده شد، قالب ها را از یخچال خارج کنید و به آرامی آن ها را داخل ظرف موردنظرتان برگردانید، سپس سرو کنید