پایلا اسپانیا
– انواع پلو
پایلا اسپانیا
کوک‌برگر
پایلا اسپانیا
(از دسته ی انواع پلو)
مواد لازم برای تهیه پایلا اسپانیا برای 8 نفر
- مواد اصلی
- میگو 500 گرم
- زعفران ساییده و حل شده در آب جوش 1 قاشق چای خوری
- سرکه سفید 1/1/2 پیمانه
- روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
- فیله مرغ 10 عدد
- پیاز قرمز خردشده 1 عدد
- لوبیا سبز خرد شده 400 گرم
- برنج 3 پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمزخردشده 1 عدد
- نخود فرنگی 1 پیمانه
- گوجه فرنگی بدون پوست و خردشده 4 عدد
- آب مرغ 4/1/2 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زنجبیل 1 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه پایلا اسپانیا
این غذا را می توانید در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (360 درجه فارنهایت) نیز تهیه کنید. تمامی مواد را بعد از مرحله چهار به همراه الباقی استاک، نمک، فلفل، زنجبیل، میگو و مرغ اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد
طرز تهیه پایلا اسپانیا
1. میگوها را پاک کرده، رگه سیاه پشت آن ها را درآورده به طوری که دم آن ها دست نخورده باقی بماند.
2. زعفران و سرکه را در ظرف شیشه ای مناسب ریخته، مخلوط کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بماند.
3. روغن را در تابه ای بزرگ ریخته و روی حرارت گرم کنید. مرغ را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ و نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید. پیاز را به همان تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
4. لوبیا را نیز جداگانه در مقداری روغن تفت دهید.
5. به محلول زعفران و سرکه، برنج، فلفل دلمه ای، لوبیا و نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا سرکه جذب آن شود. سپس گوجه فرنگی و حدود یک پیمانه استاک مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا استاک جذب برنج شود.
6. الباقی استاک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بجوشد و برنج تقریبا نرم شود. مقداری نمک، فلفل و زنجبیل نیز اضافه کنید.
7. میگو را روی مخلوط برنج قرار دهید. به مدت پنج دقیقه به طور دربسته روی حرارت بپزید. سپس مرغ را اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و به مدت تقریبا 10 دقیقه بپزید. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید
نظرات کاربران
نزديك 10 سال پيش اين غذارو ياد گرفته بودم از يه كتاب آشپزي