کباب بختیاری گیاهی

1. سویاها را همراه با مقداری زردچوبه و ادویه دلخواه داخل آب گرم به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سیر را ریز رنده کنید. روغن مایع و آبلیمو هم به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس کنار بگذارید. پنیر را به اندازه تکه های سویا خرد کنید. آن را هم کنار بگذارید.

2. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سویاهای خیس خورده را از آب خارج کرده و در سبدی بریزید، سپس آن ها را همراه با تکه های پنیر داخل مخلوط سیر و آبلیمو قرار دهید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد تکه های سویا و پنیر بروند. ظرف را به مدت 3-2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

3. حالا کباب ها را آماده کنید. سویاها و تکه های پنیر را یکی در میان به سیخ های چوبی بکشید. سیخ ها را داخل ظرف یا سینی فر چرب شده بچینید. ظرف را داخل فر قرار دهید تا کباب ها طلایی شوند.

4. کباب بختیاری گیاهی آماده است. آن را همراه با برنج زعفرانی و گوجه کبابی سرو کنید