کماچ با ادویه مخصوص ( نان مخصوص کرمانی ها)

1. اگه از نانوایی خمیر بخرین که کارتون راحته اما اگه در دسترس نبود 2 لیوان آرد گندم رو با یه قاشق خمیر مایه و کمی نمک و شکر مخلوط کنین و بهش نصف لیوان آب اضافه کنین و یک ساعت صبر کنین تا خمیرتون برسه.

2. البته اگه از سالم بودن خمیر مایه مطمین نیستین حتما خمیرمایه و شکر رو توی نصف لیوان آب بریزین و ده دقیقه صبر کنین تا حجمش دوبرابر شه بعد خمیرتون رو درست کنین.

3. حالا تخمی نان رو درست کنین. تخمی نان شامل مقداری کنجد، تخم شوید، رازیانه، سیاه دانه، شاه دانه، گل زعفران نما، زیره سبز و سیاه و مقدار کمی زردچوبه هست.

4. سیب زمینی رو آب پز کنین و رنده کنین.

5. تخم مرغ و سیب زمینی و تخمی نان رو به خمیر اضافه کنین و ورز بدین.

6. کف تابه یا قابلمه رو چرب کنین و خمیرو داخلش پهن کنین. نیم ساعت به خمیر استراحت بدین.

7. با شعله ی کم بذارین خوب بپزه و سرخ شه. وقتی زیرش برشته شد کماچ رو پشت و رو کنین تا دو طرفش سرخ شه