کوبیده چوبی
– کباب
کوبیده چوبی
کوک‌برگر
کوبیده چوبی
(از دسته ی کباب)
مواد لازم برای تهیه کوبیده چوبی برای 6 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفندی بدون چربی) 500 گرم
- سیب زمینی 500 گرم
- پیاز 2 عدد
- جعفری (ساطوری شده(اختیاری)) 2 قاشق سوپ خوری
- پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- رب (گوجه فرنگی یا انار یا آلوچه یا نارنج) 2 قاشق سوپ خوری
- آب 2.5 لیوان
- آبلیمو 1/4 لیوان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کوبیده چوبی
1)سیب زمینی رنده شده را بلافاصله به گوشت اضافه کنید تا رنگ آن تغییر نکند و سیاه نشود.
2)کوبیده های چوبی آماده شده را تک تک سرخ کنید تا فرم خود را حفظ کنند.
3)استفاده از رب انار کوبیده شما را خوشرنگ و براق میکند.
4)در صورت تمایل مقداری گرد لیمو یا سماق هم روی کوبیده بریزید تا خوشمزه تر شود
طرز تهیه کوبیده چوبی
1. ابتدا سیب زمینی را رنده زده و آب اضافی آن را میگیریم.سپس پیاز را هم رنده کرده و آب اضافی آن را گرفته و به همراه سیب زمینی،گوشت،جعفری، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، نمک و فلفل با هم مخلوط می کنیم و کمی ورز می دهیم.
2. .دست ها را در آب ولرم خیس می کنیم. از مخلوط مواد به اندازه ی یک نارنگی برمی داریم و در اطراف سیخ چوبی شکل می دهیم.
3. روغن را در تابه می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم. سپس هر دو طرف کوبیده را در آن سرخ می کنیم.
4. پس از سرخ کردن کوبیده ها، آنها را در تابه می چینیم.رب، آبلیمو، زردچوبه و کمی نمک را در آب حل می کنیم و روی کوبیده ها می ریزیم.
5. درب تابه را می بندیم و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم
نظرات کاربران