کوفته قلقلی فلفلی

1. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیازهای رنده شده را داخل آن بریزید. بعدازاینکه نرم و طلایی شدند، فلفل دلمه ای قرمز خردشده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند، سپس مخلوط را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

2. حالا باید گوشت چرخ کرده را همراه با تخم مرغ، نعنای خشک، پودر آویشن، پودر سیر و مقداری نمک و فلفل داخل کاسه بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوفته آماده شود. مایه را خوب ورز دهید. مقداری از مایه بردارید و آن را به شکل توپ کوچک درآورید. هر تعداد که می شود کوفته ها را به همین شکل آماده کنید.

3. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد، کوفته قلقلی ها را داخل آن قرار دهید و سرخشان کنید. هر از چند گاهی کوفته ها را بچرخانید تا همه اطراف آن ها سرخ شود.

4. بعدازاین که کوفته ها آماده شد، آن ها را داخل ظرف مناسب بریزید، با سبزی های موردعلاقه تان تزیین کرده و سرو کنید