کوفته مرغ و آلبالو

1. ابتدا مخلوط میانی را آماده کنید هسته آلبالوها را بگیرید، سپس آن ها را با پیازداغ و مغزها مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید آلبالوها را با مقداری شکر بپزید و سپس از آن ها استفاده کنید. مخلوط را کنار بگذارید.

2. یکی از پیازها را رنده کنید و همراه با مرغ چرخ شده داخل ظرفی بریزید. لپه، برنج، سبزی معطر، تخم مرغ و ادویه مورد نظرتان را هم بریزیدو مواد را خوب ورز دهید. از مایه کوفته حدود 120-100 گرم بردارید و روی کف دستتان باز کنید. حالا مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید و بعد آن ها را گرد کنید و ببندید. برای اینکه ترک های کوفته ها را از بین ببرید، دستتان را کمی چرب کنید و کوفته ها را داخل دستان تان آغشته به روغن کنید.

3. پیاز دوم را خرد کنید و در یک قابلمه همراه با مقداری روغن تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و زعفران هم اضافه کنید. حالا باید 4 پیمانه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید، سپس کوفته ها را دانه دانه داخل قابلمه قرار دهید. در قابلمه را نیمه باز بگذارید و حدود 30 دقیقه صبر کنید تا کوفته ها بپزند. 10 دقیقه آخر پخت، مقدار بیشتری زعفران داخل قابلمه بریزید.

4. وقتی کوفته ها آماده شدند، آن ها را همراه با سس داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید