کیک کرامبل

1. کره خمیر کیک ؛تخم مرغ وماست را نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید.

2. آرد وبکینگ پودر را سه بار الک کرده وکنار میگذاریم.بیسکوییت را در کیسه ریخته وبافشار وردنه نیمکوب میکنیم.

3. مواد کرامبل را به این صورت تهیه میکنیم بیسکوییت وشکر قهوه ای را مخلوط کرده وکره سرد را اضافه میکنیم وبا کمک سر انگشتان به خورد آن میدهیم سپس دارچین ؛قهوه وگردو نگینی را اضافه میکنیم.

4. فر را روی دمای 170درجه سانتی گراد روشن کرده وسینی آن را روی طبقه وسط تنظیم میکنیم .کف قالب 20تا 22سانتی را کاغذ روغنی قرارداده وچرب میکنیم.

5. کره نرم وشکر ووانیل ونمک را میزنیم تا سبک وروشن شود.

6. تخم مرغها را با چنگال میزنیم وقاشق قاشق به کره وشکر اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا یکدست شود.مخلوط آرد را اضافه کرده وبعد ماست را طی سه مرحله اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم.

7. ابتدا 1/3 مواد کرامبل را کف قالب پخش میکنیم ونیمی از خمیر کیک را روی آن پهن میکنیم . 1/3 بقیه کرامبل را روی آن میریزیم ومابقی خمیر کیک را ریخته وباقیمانده کرامبل را روی آن میپاشیم.

8. قالب را به مدت تقریبی 40دقیقه در فر قرار میدهیم تا پخته شود.یعنی اگر خلال چوبی را در وسط کیک فرو بردید چیزی به آن نچسبیده باشد