کیک کرمدار آلمانی
– بسیار خوشمزه و لطیف با بافت پوک و اسفنجی امیدوارم رسپی مورد پسند و رضایت دوستان واقع شود..
کیک کرمدار آلمانی
بسیار خوشمزه و لطیف با بافت پوک و اسفنجی
امیدوارم رسپی مورد پسند و رضایت دوستان واقع شود
مواد لازم برای تهیه کیک کرمدار آلمانی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر شکر 2/3 پیمانه
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- رنده پوست پرتقال یا لیمو 1/2 قاشق چای خوری
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- شیر 1/2 پیمانه
- ماست 1 قاشق غذا خوری سرپر
- آرد 2 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- مواد لازم کرم
- شیر 3 پیمانه
- شکر 1/2 پیمانه
- تخم مرغ (زرده) 1 عدد
- آرد 2 قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/8 قاشق چای خوری
- کره 20 گرم
- پودر قند (برای تزئین) به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کیک کرمدار آلمانی
این کیک معمولا در قالب گرد تهیه و برای تزیین روی آن از پودر قند استفاده می شود .
رنده پوست پرتقال و ماست قابل حذف است
طرز تهیه کیک کرمدار آلمانی
1. شکر و تخم مرغ ها و وانیل را 5 دقیقه با همزن بزنید رنده پوست لیمو و روعن مایع را افزوده درحدمخلوط شدن باهمزن بزنید.شیر و ماست را در لیوان باقاشق مخلوط کرده به سایر مواد افزوده باهمزن بزنیدتا مخلوط شوند
2. آرد و ب پ را باهم مخلوط و 3 بار الک کنید کم کم به خمیر افزوده و با لیسک در یک جهت مخلوط کنید.(فولد کردن)تا خمیر یکدستی حاصل شود.مایه کیک را در قالب مناسب که از قبل چرب و ارد پاشی شده بریزید و در فراز قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبی 40 تا 50 درجه قرار دهید.
3. برای کرم میانی تمام مواد به جز کره را با هم مخلوط کرده باهمزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس روی حرارت متوسط قرار داده مرتب هم بزنید تا غلیظ شود تقریبا به غلظت فرنی بعداز خاموش کردن کره را افزوده و هم بزنید.
4. اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد ازاینکه کیک را برش زدید برای لای کیک استفاده کنید میتوانید برای مرطوب شدن لایه کیک سه قاشق شیر یا شربت یا چای شیرین سرد روی کیک بریزید و بعد کرم بزنید. نوش جان
تصاویر تزئینات کیک کرمدار آلمانی
نظرات کاربران
خب میتونستید یه قاشق ارد اضافه کنید
واسه من که خوب بود بعدم به هرحال باید کم کم علیظ بشه تا نشاسته و ارد هم چخته بشن اگه زود علیط بشه بوی خامی میدن لازم نیست مدام هگ بزنید هرچنددقیقه استراحت کنید
حالا چطور شد کیکت؟
نکته بعدی که کلیپ برگر حذف کرده اینکه یکی از زرده ها رو برای کرم کنار بگذارید یعنی داخل کیک 3 سفیده و دو زرده استفاده کنید.
کرم وقتی داخل یخچال میره قابلیت کار باماسوره رو داره اما شما اجازه بدین خنک بشه و بعد تزیین کنید نیاز نیست حتما کرم رو تو یخچال بذارید
قبل از تویخچال رفتن میتونید استفاده کنید فقط بدارید خوب خنک شه
ی سوال،میشه بگید شما از قالب با قطر چند استفاده کردید؟
یکی اینکه سعی کنید ارتفاع کیکی زیاد نباشه تا طعم کرم بهتر به خورد کیک بره و خودش رو نشون بده قالب من سایز 23 و کمربندی بود برای این مواد این کیک بزرگه اما ما میخوایم که ارتفاع کمتری داشته باشه اصلا این نوع کیک بیشتر به این صورت تهیه میشن
سوالات متداول
❓ سلام لیلی جان شما کیک ها ونان های قشنگتون رو تو فر میپزین یا توستر؟
✅ سلام گلم من درحال حاضر فقط تستر دارم و تمام چیزهایی که تا الان درست کردم داخل تستر بوده.
❓ ممنونم از دستور عاليتون.اگه ماست رو حذف كرديم نيازي نيست چيزي جايگزينش كنيم؟
✅ خیر عزیزم چون مقدارش کمه حذف کردنش مشکلی ایجاد نمیکنه اما اگه باشه تو بافت کیک تاثیر داره.
❓ ممنون از رسپی خوبتون ی سوال،میشه بگید شما از قالب با قطر چند استفاده کردید؟
✅ من این دستور رو زمان بدی تایپ و ارسال کردم به همین خاطر دو سه نکته رو از قلم انداختم متاسفانه امیدوارم دوستان کامنت ها رو بخونن
یکی اینکه سعی کنید ارتفاع کیکی زیاد نباشه تا طعم کرم بهتر به خورد کیک بره و خودش رو نشون بده قالب من سایز 23 و کمربندی بود برای این مواد این کیک بزرگه اما ما میخوایم که ارتفاع کمتری داشته باشه اصلا این نوع کیک بیشتر به این صورت تهیه میشن.