ترش کباب

– غذای_محلی_گیلان..

ترش کباب
ترش کباب - سعیده

ترش کباب


غذای_محلی_گیلان

مواد لازم برای تهیه ترش کباب برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • مرغ 3 تکه
  • پیاز 1 عدد
  • سیر 2 حبه
  • رب گوجه ‌فرنگی 1.5 قاشق غذا خوری
  • آبغوره یا آب نارنج به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • سیب زمینی متوسط 2 عدد
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • بادمجان 2 عدد

نکته های مهم برای تهیه ترش کباب

1.پیاز رو بزرگ میندازم تو آب. پیاز و سیر بوی مرغ رو میگیره.

7.من از گوجه ی کوچولوی محلی و بادمجون قلمی محلی استفاده کردم

بسته به سلیقتون میتونید مواد رو توی آب نریزید .... اول آب خورشت رو توی ظرف سرو کنید بعد مرغ و سیب زمینی و بقیه مواد رو روی آب بذارید.

6.کنار این غذا پیاز و زیتون سرو میشه

طرز تهیه ترش کباب

1. تکه های مرغ رو توی گمج(ظروف سفالی مخصوص گیلان) ریختم بهمراه نمک، زرچوبه ،پیاز وسیر و دوسه لیوان آب ....در همین حین آبغوره یاآب نارنج هم بریزید بذارید مرغ بپزه.

2. سیب زمینی ها رو خلالی درشت کنید و توی روغن داغ، زردچوبه و نمک بزنید و سیب زمینی رو سرخ کنید.

3. بادمجان ها رو یکی دوساعت قبل پوست بگیرید و روش نمک بپاشید

4. وقتی مرغ خوب پخت مرغ ها رو سرخ کنید... بعد بادمجونها رو فشار بدید و آبش گرفته بشه و سرخ کنید.... گوجه رو حلقه کنید و رب رو جدا و به ترتیب سرخ کنید. رب سرخ شده و گوجه رو توی آب مرغ بریزید. بذارید یه کمی بجوشه... اگه آب خورشت زیاد بود بذارید یه کم تبخیر بشه...

5. مرغ، سیب زمینی و بادمجونها رو تو خورشت بریزید یه قل که زد فورا خاموش کنید (چون سیب زمینی با آب بجوشه آب خورشت رو میگیره و خورشت خشک میشه) بعد فلفل بزنید

تصاویر تزئینات ترش کباب

ترش کباب
ترش کباب - درود بر دوستان عزیز. وقتتون خوش. ترش کباب و یا به اصطلاح گیلانیا (تورش کباب😊) غذای بسیار لذیذی هست که البته علت اینکه بهش میگن کباب😐 رو نمیدونم ولی خودم به این نتیجه رسیدم که: چون در اون زمانهای قدیم در شمال به جوجه محلی میگفتن کبابی، و این غذا هم در اصل با جوجه محلی درست میشده و همچنین به دلیل وجود آبغوره ترش مزه بوده بهش میگن ترش کباب😊 البته این استباط خودمه و اگه شما (دوستان شمالی) دلیل دیگه ای دارین خوشحال میشم بدونم. این از اسمش و حالا... طرز تهیه: مرغ ماشینی یا جوجه محلی، رب، پیاز، سیر، آبغوره، سیب زمینی و سایر ملزومات به مقدار لازم. ابتدا مرغ رو به همراه آب، پیاز (ترجیحا با قطعات درشت)، چند حبه سیر ورقه شده، رب (کمتر از مقدار مورد مصرف برای درست کردن خورشت مرغ معمولی)، آبغوره، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و هر ادویه ای که دوست دارید داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا مرغ بپزه. باید در اصل آبغوره بیشتر از معمول بریزید تا حسااابی ترش مزه😋 بشه. سیب زمینی خلال شده رو سرخ کنید و بعد مرغ پخته شده رو هم در همون روغن سرخ کنید و در صورت تمایل میتونید از گوجه و یا بادمجان هم استفاده کنید و اونها رو هم سرخ کنید. برای سرو این غذا هم میتونید مواد خشک و آب مرغ رو جدا سرو کنید مثل تصویر و یا اگه مرغ خشک دوست ندارید؛ قبل از سرو غذا، مرغ رو داخل آبش قرار بدید، چند دقیقه ای زیرشو روشن کنید تا مرغتون نرم تر بشه - پروانه
ترش کباب
ترش کباب - سلام🙋 اینم از ترش کباب خوشمزه من ناهار امروزمون😍 مگه داریم از این خوشمزه تر 😆 مخصوصا من وقتی مرغ و میپزم داخلش ابغوره هم میریزم که طعم بی نظیری میگیره😍 اون گوجه ها و فلفل خوراکی هم برای باغ مادر شوهرمه😊 روزگار ب کامتون 💟👋 - Soogand Khanom
ترش کباب
ترش کباب - سلام. اینم از سحری دیشب من. همسرم اومده میگه اینوقت شبم داری عکس میگیری😄😉😉😉😄😄😄 جاتون سبز. نماز روزه هاتون قبول حضرت حق - Somaye.61
ترش کباب
ترش کباب - سلام. اینم یه غذای خوشمزه واصیل گیلانی.نهار امروزمون تویه روز قشنگ بهاری.دلتون شاد ولبتون خندون. الهی هرچی از خدا میخاین تواین اعیاد شعبانیه عیدی بگیرین.😄آمین - Somaye.61
ترش کباب
ترش کباب - ترش کباب غذای گیلانی ومورد علاقه همسری😋😋 - ناهید 65
ترش کباب
ترش کباب - 💐💐💐تقدیم به همه مردم عزیز سرزمینم ❤️🇮🇷 ان شاءالله همگی در سلامت کامل باشید❤️🌺 امیدوارم بزودی از این مرحله سخت به سلامت عبور کنیم 😇 و دوباره دل همه مردم ایران شاد بشه❤️ ما قوی هستیم😍💪 و کرونا ویروس را شکست خواهیم داد👊✌️ مطمین باشید شک نکنید ✌️ توکل به خدا - منیژه

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

نظرات کاربران

saeed — پنجشنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۹
عالی
Maral — دوشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۴
واقعا خیلی خوبه
سعیــــده — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۶
😍😍😍
محدثه — پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
بادمجوناتون عالین اینجا همش دلمه ای هست
سعیــــده — پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۴
اینا بادمجون محلیه گیلانه که تابستونا در میاد
محدثه — پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۷
بله میدونم،من خودم مازندرانیم و زیاد از این خوردم ولی چند ساله خوزستانم،الان که دیدم بادمجوناتون من دوباره برد خونه بابام
سعیــــده — جمعه، ۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۳
عزیییییزم😍😍😍
مطبخ رویا — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۹
ممنون بابت دستور خوبتون منم درست کردم عالی بود
سعیــــده — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۲
عزیییییزم. ممنون که بهم اعتماد کردین.
دخترم♥️نفسم — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۱
عالیه
دستور پخت منم ببین
سعیــــده — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۱
ممنونم عزیزم
ناهید 65 — پنجشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۶
منو شوهرم عاشق این غذاییم.😋😋😋😋
سعیــــده — شنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۷
عزییییزم❤❤❤❤
radin's mom — پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۱
به عنوان یک گیلانی این غذا رو ندیدم و نشنیدم
سعیــــده — جمعه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۵
مگه میشه😮😮😮😮😮
radin's mom — جمعه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۳
اصالتا لنگرودی هستم و ده سال هم ساکن رشت بودیم ...شما کجای گیلانید مگه؟
سعیــــده — شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۸
رشتم.
پردیسا — دوشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۰
به به عاشقشششم
سعیــــده — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۶
😍😍😍😍😍😍
بانوی ❤امیر — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۹
دمت گرم سعیده جون
سعیــــده — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۶
فدات عزیزم
shirin — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۰
گاهی به خودت احترام بگذار
یک چای داغ بریز داخل زیباترین استکان
یک دانه شیرینی بگذار کنارش
همراه یک آهنگ دلنشین وبه خودت بگو:
بفرمایید،چایتان سرد نشود!
به خودت،باورت و زندگیت عشق بورز

زمستان به همراه چای یاشیر بسیار خاطره انگیز میشود
سعیــــده — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۶
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
فاطیما،دخترنقاشم — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۸:۴۳
این غذا بیشتر مرغ ترش به اسمش میاد تا ترش کباب
سعیــــده — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۶
مرغ ترش با سبزی و لپست عزیزم
فاطیما،دخترنقاشم — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۱۰
ممنون گلمآخه اسمش به اشتباه ترش کباب نوشته شده...بخاطر اون گفتم🤗
سعیــــده — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۶
به اشتباه نیست گلم
فک میکنم برا این به این غذا گفته میشه ترش کباب⬇⬇⬇⬇⬇
تو روستاهای گیلان به جوجه محلی میگن کبابی
اصل این غذا با جوجه محلیه... ازونجایی ک به جوجه میگن کبابی اسم غذا شده ترش کباب...
Mona khanoom — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۸:۰۹
مامان بزرگ من همیشه برامون درست میکرد، یادش بخیر، ترش و خوشمزس عالیه
سعیــــده — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۷
عزییییزم
بله عالیهههه
hadis — جمعه، ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۱
به نظر خوشمزه میاد..مرسی بابت دستور
سعیــــده — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۷
فدای شما بشم عزیزم