حلوای خامه

1. ابتدا شهد حلوا رو درست میکنیم،برای درست کردن شهد،آب و شکر رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم می زنیم تا شکر حل شود،خب شهد ما آماده هست حرارت رو خاموش میکنیم و اون رو کنار میذاریم.

2. حالا در ظرفی آردمون رو الک میکنیم و کنار میذاریم

3. حالا در تابه ای روغن مایع و کره رو ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم،هم می زنیم کمی که با هم مخلوط شدند،خامه را افزوده و مخلوط میکنیم

4. آرد الک شده را به یکباره به مواد تابه اضافه و سریع هم می زنیم تا مخلوط شوند.بهتر این است با پشت قاشق چوبی به هم زدن ادامه دهیم تا گلوله های آرد کاملا باز شوند،سپس حرارت را ملایم کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا آرد در مخلوط کره و روغن و خامه به خوبی سرخ شود(من آرد رو 15 دقیقه سرخ کردم)

5. وقتی بوی آرد سرخ شده بلند شد و کمی رنگ آن برگشت،شهد حلوا را همراه زعفران اضافه کرده و مدام هم می زنیم و سپس گلاب و هل را نیز اضافه میکنیم و هم می زنیم تا زمانی که حلوا از ظرف جدا شود و بعد گهواره میکنیم