حلوای ویفر

– یه حلوای مدرن وخوشمزه برای استفاده عزیزان کلیپ برگری..

حلوای ویفر
حلوای ویفر - مامان حناوحسام

حلوای ویفر


یه حلوای مدرن وخوشمزه برای استفاده عزیزان کلیپ برگری

مواد لازم برای تهیه حلوای ویفر برای 35 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد سفید ۲ فنجان
  • آرد برنج ۱ فنجان
  • ویفر پودر شده ۱ فنجان
  • کره آب شده ۱/۵ فنجان
  • پودر قند ۱ پیمانه پر
  • پودر گردو ۳ قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه حلوای ویفر

با این مقدار مواد تقریبا 30 تا 35 تا از این حلواها با این اندازه خواهین داشتین..لازم به یاد اوریه که تعداد حلوا به اندازه قالبتون بستگی داره..

اگه قالب نداشتین توی یه سینه پهن کنین وبعد برش بزنین..

چون توی حلوا ویفر استفاده میشه حلواتون عطر ویفر رو میگیره..بخاطر همین از هر ویفری که دوست دارین استفاده کنین ..من از ویفر موزی استفاده کردم..طعمش عااالی شده بود

طرز تهیه حلوای ویفر

1. ابتدا آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوی خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندی از آرد بلند میشود. نباید آردتان تغییر رنگ دهد. (با شعله ملایم رو به پایین حدود 20 تا 30 دقیقه طول میکشه)

2. در این لحظه اگر دیدید حالت گلوله گلوله داره میتوانید آرد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید.

3. اکنون آرد برنج الک شده را اضافه کنید. مراقب باشید چون آرد برنج خیلی زود میسوزه آرد برنج را نیز با آرد گندم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا آرد برنج نیز تفت داده شود.اگه یه حلوای یکدست ونرم میخواین بهتره یبار دیگه دو تا آرد رو الک کنین وبه تابه برگردونین.

4. اکنون به آردتون کره آب شده را اضافه کنید..عزیزان چون اندازه آرد رو به گرم نگفتم شاید یکم روغن زیاد بخواد اگه دیدین آردتون خیلی حالت پودری داره یک قاشق روغن جامد به آردتون اضافه کنین..البته بهتره بعد اضافه کردن کره با قاشق چوبی آرد رو خوب با کره مخلوط کنین شاید نیازی به اون یه قاشق روغن نبود...

5. بعد اینکار بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. بعد ویفر پودر شده و پودر قند و پودر گردو را به مواد اضافه کنید و با پشت قاشق همه مواد را به خورد هم دهید تا کاملا یکدست شوند.

6. مواد را تا داغ است داخل قالب سیلیکونی مورد نظر فشرده کنید حسابی 💪.تا حباب نزنه وقتی در میارید و روی حلوا سوراخ سوراخ نشه نیازی به چرب کردن قالب نیست.(البته من زیاد دل ودماغ نداشتم حلوام حبابی شد🙈

7. قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد.(یا نیم ساعت در فریزر) سپس به راحتی از قالب دربیارید و تزیین دلخواهتونو انجام بدید

تصاویر تزئینات حلوای ویفر

حلوای ویفر
حلوای ویفر - این حلوا فوق العاده خوشمزه بود.پیشنهاد میکنم اگه حلوا دوست دارین این رو امتحان کنید. لینک دستور - پرنیا
حلوای ویفر شکلاتی
حلوای ویفر شکلاتی - حلوا_ویفر_شکلاتی ممنون بابت محبت هاتون🌷 این حلوا بسیار طعم جالبی داره از نوع حلواهای بوتیکی هست خیلی راحت و بی درد سره. فقط تفت دادن آرد خیلی زمان میبره. آرد نباید تغییر رنگ بده، برای حلواهای بوتیکی از آرد شیرینی پزی استفاده کنید که حلواتون سنگین نشه. حتماااا حتمااا امتحان کنید 150 گرم آرد گندم 75 گرم آرد برنج 170 گرم کره هم دمای محیط 100 گرم پودر قند 75 گرم ویفر پودر شده من از ویفر هیس استفاده کرم 100 گرم  پودر گردو توضیحات اولیه برای حلوای ویفرمنظور از ویفر همون کیت کتکهایی هست که سوپریا دارن با دنده ریز رنده کنیدو گردو راپودرکنید. 🔴ابتدا آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوی خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندی از ارد بلند میشود. نباید اردتان تغییر رنگ دهد. در این لحظه میتوانید ارد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید .  🔴🔴 آرد برنج را نیز با آرد گندم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا آرد برنج نیز تفت داده شود. اکنون وسط آرد را باز کنید و کره همدمای محیط را اضافه کنید. کره سریعا شروع به ذوب شدن میکند و جلز و ولز میکند. آردها را با کره مخلوط کنید و بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ویفر پودر شده و پودر قند و پودر گردو را به مواد اضافه کنید 🔴🔴🔴نیازی به چرب کردن قالب نیست. قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد. سپس به راحتی از قالب در آورید و به دلخواه تزیین کنید من گاناش روش ریختم - ❤Royal Fairy❤
حلوای ویفر
حلوای ویفر - 🌸🔱✔مراحل کار در تصویر هست . با دستور مامان حنا و حسام جون که وقتی دستور رو دیدم منم ک عاشق حلوا و عاشق ویفر سریع دست به کار شدم😍خیلی سریع هم اماده شد من فقط با نصف مواد درست کردم و 20 تا از این حلوا های خوشمزع شد .بعد من 2 قاشق روغن جامد اضافه کردم دیگ اونش به اردتونم بستگی داره .بعد روشو با شکلات شیری که با رنگ خوراکی رنگیش کردم و مغز پسته بادام تزیینش کردم. امروز رفتم باز ویفر خریدم درستش کنم برای چهلم بابابزرگم❤ مرسی از دستور عالیتون💕 - NASIM_FOOD

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

میشه از روغن جامد به جای کره استفاده کرد؟؟؟ممنون میشم زود جواب بدید.

✅ بله میتونین.

سلام میشه بجای آرد برنج همون آرد سفید یا نخودچی ریخت؟ اصلا میشه جایگزین کرد؟

✅ بله میتونین جایگزین کنین.

عزیزم آرد برنج جایگزین نداره؟؟

✅ میتونین بجاش کلا ارد بریزین...

میشه رنگی درست کنیم؟؟

✅ بله...

سلام گلم خوبی خانمی کره زیادنیست؟

✅ نه عزیزم..زیاد نیست...

نظرات کاربران

*پرنیا* — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۱۳
میشه از روغن جامد به جای کره استفاده کرد؟؟؟ممنون میشم زود جواب بدید.
مامان حناوحسام — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۷
بله میتونین
مامان آقا مهدی — جمعه، ۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۱
سلام میشه بجای آرد برنج همون آرد سفید یا نخودچی ریخت؟ اصلا میشه جایگزین کرد؟
مامان حناوحسام — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۷
بله میتونین جایگزین کنین
مامان حناوحسام — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۱۷
بله..میشه کلا ارد معمولی بریزین..
❤Royal fairy❤ — دوشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۷
عالی بود ممنون عزیزم
مامان آیسا جون — دوشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۸
عزیزم آرد برنج جایگزین نداره؟؟
مامان حناوحسام — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۷
میتونین بجاش کلا ارد بریزین..
سادات بانو — جمعه، ۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۹
میشه رنگی درست کنیم؟؟
مامان حناوحسام — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۶
بله..
هادی — سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۸
دمت گرم👏👏👏
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۷
ممنونم⚘⚘⚘
NASIM_FOOD — یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۶
عالیه دوستان من امتحان کردم 🌸🍃😄حتما درست کنید .مرسی عزیزم 🌸🍃 برای دستور این خوشمزه جان 🌸🍃
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۷
خوشحالم که راضی بودین..ممنونم از محبت کلامتون⚘⚘⚘
الناز — جمعه، ۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۸
عالیه 👌👌
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۷
ممنونم الناز گلی⚘⚘⚘
مطهره — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۴
عالی مثل همیشه 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👏🏼👏🏼👏🏼
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۶
متشکرم بینهایت⚘⚘⚘⚘⚘
مریم گلی — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۲
سلام گلم میشه به جای کره از روغن مایع و جامد استفاده کرد؟
لیلابانو — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۸
عالیه
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۶
ممنووونم لیلااااجون⚘⚘⚘
سمیه — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۰
سلام گلم خوبی خانمی کره زیادنیست؟
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۶
نه عزیزم..زیاد نیست..
سروش — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۰
آردگندم یامخصوص شیرینی پزی
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۶
فرقی نمیکنه..با ارد نونوایی شاید یکم تیره تر بشه..من با شیرینی پزی درست کردم🤗
مریم — چهارشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۶
عالیه
مامان حناوحسام — جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۵
ممنونم مریم جووون⚘⚘⚘