حلوای ویفر

1. ابتدا آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوی خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندی از آرد بلند میشود. نباید آردتان تغییر رنگ دهد. (با شعله ملایم رو به پایین حدود 20 تا 30 دقیقه طول میکشه)

2. در این لحظه اگر دیدید حالت گلوله گلوله داره میتوانید آرد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید.

3. اکنون آرد برنج الک شده را اضافه کنید. مراقب باشید چون آرد برنج خیلی زود میسوزه آرد برنج را نیز با آرد گندم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا آرد برنج نیز تفت داده شود.اگه یه حلوای یکدست ونرم میخواین بهتره یبار دیگه دو تا آرد رو الک کنین وبه تابه برگردونین.

4. اکنون به آردتون کره آب شده را اضافه کنید..عزیزان چون اندازه آرد رو به گرم نگفتم شاید یکم روغن زیاد بخواد اگه دیدین آردتون خیلی حالت پودری داره یک قاشق روغن جامد به آردتون اضافه کنین..البته بهتره بعد اضافه کردن کره با قاشق چوبی آرد رو خوب با کره مخلوط کنین شاید نیازی به اون یه قاشق روغن نبود...

5. بعد اینکار بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. بعد ویفر پودر شده و پودر قند و پودر گردو را به مواد اضافه کنید و با پشت قاشق همه مواد را به خورد هم دهید تا کاملا یکدست شوند.

6. مواد را تا داغ است داخل قالب سیلیکونی مورد نظر فشرده کنید حسابی 💪.تا حباب نزنه وقتی در میارید و روی حلوا سوراخ سوراخ نشه نیازی به چرب کردن قالب نیست.(البته من زیاد دل ودماغ نداشتم حلوام حبابی شد🙈

7. قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد.(یا نیم ساعت در فریزر) سپس به راحتی از قالب دربیارید و تزیین دلخواهتونو انجام بدید