رب انار ترش

1. انار را دانه کنید و لا به لای آن را نمک بزنید.

2. انارها را در ظرف در بسته پلاستیکی به مدت یک روز کنار بگذارید.

3. بعد از یک روز دانه های انار را در مخلوط کن بریزید؛ سپس آن را از صافی رد کنید.

4. آب انار رد شده از صافی را به مدت 3 تا 4 ساعت ثابت در یک ظرف سرامیکی یا پلاستیکی نگاه دارید. بعد از این زمان به اندازه یک و نیم لیتر آب انار بردارید و در ظرف مسی بریزید و روی حرارت قرار دهید.

5. وقتی به جوش آمد دوباره یک لیتر دیگر را کم کم اضافه کنید.

6. در جوش آخر اگر کف های روی ظرف جرم باشد باید حتما سوا شوند؛ در غیر این صورت نیازی نیست که آنها را بردارید.

7. به مدت 3 تا 4 ساعت باید زمان بدهید تا آب انار در حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود