رشته خوشکار

1. ابتدا آرد برنج و آرد گندم را باهم مخلوط میکنیم و مرحله به مرحله در آن آب میریزیم تا یک مایع نسبتا رقیق به غلظت شیرموز به ما بدهد

2. این مایع را با گوشکوب برقی یا غذاساز میزینیم تا کاملا یکدست شود، بعد از صافی رد میکنیم، این مواد خمیر رشته خوشکار است

3. برای ریختن خمیر نیاز به ظرف مخصوص رشته خوشکار داریم که از لوازم قنادیها میتوان تهیه کرد،ظرفیست با چند شاخه که از شاخه هایش مواد بیرون میریزد،اما اگر نخواستید آن ظرف را تهیه کنید میتوانید در یک آبمعدنی را با میخ خیلی ریز سوراخ کنید و داخلش نی ضخیم فرو کنید، توجه داشته باشید که ابتدا باید میخ را داغ کرده و بعد به فاصله ی چند میلیمتری روی در آبمعدنی اقلا 3 عدد سوراخ ایجاد کنید بعد نی ها داخل این سوراخها تعبیه کنید بطوریکه کاملا کیپ و محکم باشد و مواد از کناره ها به بیرون درز پیدا نکنداین از طریقه ی درست کردن ظرف مخصوص ریختن خمیر!

4. مایعی را که درست کردیم داخل شیشه ی آبمعدنی یا ظرف مخصوص چندشاخه میریزیم و کف یک تابه ی تفلون را فقط کمی با قلموی آغشته به روغن چرب میکنیم ، بعد با ظرف مخصوص خمیر را به صورت رفت و برگشت و پنجره ای روی تابه میریزیم و با شعله ی ملایم چند ثانیه صبر میکنیم تا خودش را بگیرد، بعد خمیر را آرام از تابه جدا میکنیم و کنار میگذاریم

5. همه ی مواد میانی را باهم مخلوط کرده و با قاشق روی این خمیر میریزیم و تا میکنیم ،دو طرفش را با دست محکم میکنیم تا مواد از داخلش نریزد

6. بعد ، این شیرینیها را در روغن سرخ میکنیم فقط در حدی که کمی روی آنها طلایی شوند ، زیاد نباید سرخ شود