سس مخملی

1. طرز تهیه قسمت اول :خامه،کره,گلوکز را در ظرف استیل ریخته ومی گذاریم روی حرارت و هم می زنیم تاموادمان یکدست شود.

2. وقتی موادمان ذوب شد شکلات رابه آن اضافه می کنیم تا موادمان یکدست شود حرارت راخاموش می کنیم وبریلو ساده ورنگ رابه آن اضافه می کنیم وقتی که موادمان یکدست شد از صافی رد می کنیم ووقتی خنک شد عمل کاور را انجام می دهیم.

3. نکته8:کیک خامه کشی شده ازقبل بایدفریزبشه تا کاور خامه راپایین نکشدولبه های کیک خراب نشود. نکته7:بعدازکاورحتمابایدداخل یخچال برود تاشوک ببیندوکاور براق شود.

4. طرزتهیه قسمت دوم:شکلات وکره کاکایو را به روش #بن_ماری (روی حرارت غیرمستقیم،بخارآب)ذوب می کنیم ورنگ مخصوص شکلات را اضافه می کنیم. سس را بعد از خنک شدن داخل دستگاه ریخته با فاصله حدود 30 سانتی متری روی کیک اسپری میکنیم