سمبوسه میگو

1. ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن، درون تابه ای تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس میگوی پاک شده را همراه با زردچوبه، نمک، فلفل و پودر تخم گشنیز به پیاز اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.

2. بعد از این مدت، گشنیز و سیب زمینی خرد شده را نیز به بقیه مواد می افزاییم. با گذشت چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می کنیم تا مواد حرارت خود را از دست بدهد.

3. نان های لواش را بصورت نوارهای مستطیل شکل (با عرض 10 سانتی متر و طولی به بلندی نان لواش) بریده و از مواد، مقداری در آنها قرار می دهیم.

4. سپس نان ها را مثلثی می پیچیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.

5. پس از سرخ شدن دو طرف سمبوسه ها، آنها را در ظرف مورد نظر قرار می دهیم و همراه با سس مخصوص یا سس گوجه تند سرو می کنیم.

6. طرز تهیه سس مخصوص:

7. عصاره تمرهندی را که از یک سوم بسته آن تهیه کرده ایم، در ظرفی همراه با پیاز، گشنیز خرد شده و رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و مقداری نمک و فلفل به آن می افزاییم.اینک سس برای سرو آماده است