شیرینی زبان

1. تخم مرغ و روغن مایع و آب و آبلیمو و نمک رو با هم خوب مخلوط کنید

2. آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر شکل بگیره زیاد آرد نزنین سعی کنین با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرین

3. حدود 20 دقیقه ورز بدین تا خمیر صاف و یکدستی به دست بیاد روش رو با پلاستیک فریزر بپوشونین 15 دقیقه استراحت بدین

4. حالا روغن صاف رو با آرد مخلوط کنید در حدی آرد بزنین که روغن قابل شکل گرفتن بشه و بتونین تو دست بگیرین حدود 100 گرم ولی حواستون باشه زیادی آرد نزنین که شیرینی سفت بشه

5. حالا خمیر رو به شکل مستطیل باز کنید (وسط خمیر ضخمیم تر باشه) و روغنی رو که آماده کردین بذارین وسط خمیر و 4 طرف خمیر رو روی روغن بیارین طوری که روغن کامل داخل خمیر بسته بندی بشه (شکل پاکت نامه)

6. با وردنه روی خمیر ضربه بزنین تا باز بشه بعد خمیر رو برگردونین و خمیر رو دوباره به شکل مستطیل باز کنید وردنه کشی رو از وسط انجام بدین یعنی هر بار وردنه رو بیارین وسط بعد بکشین بالا دوباره وسط به پایین وسط به چپ و وسط به راست

7. حالا باید خمیر رو تا کنید. از یه طرف تا دو سوم خمیر تا بزنین طرف دیگه رو تا مرز تای قبلی بیارین و و دو تا روی هم بیارین به این کار میگن 5 تا زدن چون مجموع تا های خمیر 5 تا میشه بذارین 10 دقیقه استراحت کنه

8. بعد استراحت جهت خمیر رو عوض کنید و با همین روش دوباره باز کنید و تا بزنید تا سه بار اینکار رو انجام بدین دفعه آخر نیم ساعت استراحت بدین

9. خمیر رو باز کنید روش رو پودر قند الک کنین و با برس کمی شربت بار روش بزنین و با قالب زبان قالب بزنین ، برای رومال شیرینی میتونید از زرده تخم مرغ و زعفران استفاده کنید یا آبلیمو و رنگ قرمز خوراکی ( قنادی ها مورد دوم رو رومال میکنند) با چاقو وسط ش برش ایجاد کنید و در فر 200 درجه بذارین پف که کرد به 180 درجه کم کنید تا یک ساعت بپزین

10. بعد از پخت داخل شربت بار بندازین چند دقیقه بمونه داخل صافی بذارین تا شربت اضافیش بره بعد روش رو با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید