فلافل با سس انبه
– سلام دوستان این فلافل بافت فوق العاده وتردی داره به نظرخودم وخونواده م خیلی خوشمزه ترازفلافلهای بیرونی هست ان شاالله درست کنیدولذتش را..
فلافل با سس انبه
سلام دوستان این فلافل بافت فوق العاده وتردی داره به نظرخودم وخونواده م خیلی خوشمزه ترازفلافلهای بیرونی هست ان شاالله درست کنیدولذتش راببرید
مواد لازم برای تهیه فلافل با سس انبه برای 4 نفر
- مواد اصلی
- نخود 1 لیوان
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 2 حبه
- سس انبه 1 قاشق غذا خوری
- آرد سوخاری 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- برای تهیه مواد لازم برای سس انبه
- سرکه 1/2 لیوان
- آب 1/2 لیوان
- پودر انبه 2 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه فلافل با سس انبه
پودرانبه راازعطاریهامیتونیدتهیه کنیدبعدازسرخ کردن فلافلهاآنهاراتوی صافی گذاشته تاروغن اضافی اون گرفته بشه یاروی دستمال آشپزخونه مقدارفلفل این غذاهم که ازاسمش پیداست بایدزیادباشه ولی من به خاطراینکه شایدهمه نتونندتندیش راتحمل کنندفلفل کمتری میریزم ولی بعدموقع خوردن ازسس فلفل استفاده میکنیم
طرز تهیه فلافل با سس انبه
1. نخودراحداقل 24ساعت خیس کرده ودایم آب نخودراعوض میکنیم بعدازاین زمان سیب زمینی راپوست کنده وداخل گوشت چرخ کن چرخ کرده وآب اضافه اش رامیگیریم.
2. نخودرادوبارچرخ میکنیم وبعدپیازوسیرراداخلش چرخ کرده وسیب زمینی راهم به مواداضافه کرده نمک وفلفل وزردچوبه وآردسوخاری وسس انبه راهم اضافه کرده ومخلوط میکنیم مایه ی فلافل نبایدخیلی سفت باشه نه خیلی شل اگه سفت بودیه مقدارآب بهش اضافه کنیدالبته خیلی کم
3. این موادراحسابی مخلوط کرده وداخل یخچال میگذاریم تااستراحت کنندوبعدازچندساعت ازیخچال بیرون آورده وباقالب مخصوص فلافل قالب زده(درصورت نبودن قالب میتونیدبادست بهش شکل بدهید) وباروغن داغ تویک ظرف گودسرخ میکنیم
4. سس انبه هم نصف لیوان سرکه ونصف لیوان آب ودوقاشق پودرانبه رامخلوط کرده سس انبه ماآماده هست وتایکسال هم میتونیم داخل یخچال نگه داریم (وبرای انواع کتلت وشامی وکوکوخوشمزه مناسب هست )ولی اگرغلیظ تردوست داشته باشیم روی حرارت میگذاریم تابجوشه وغلیظ بشه ولی بااین روش حتماسس بایدزودمصرف بشه وگرنه خراب میشه
تصاویر تزئینات فلافل با سس انبه
نظرات کاربران
فقط نخود و پیاز زیاد و سیر و جعفری و البته ادویه فلافل ... همون پیاز باعث ترد شدن فلافل میشه
خوشحالم که بینتون هستم🤗🤗🤗🤗
⬅کار بصورت دورکاری و کار در منزل و با گوشی موبایل میباشد
👈واریز درامد به کارت بانکی شما
☜کاملا رایگان و بدون نیاز به یک ریال سرمایه
☚با یک ساعت وقت گذاشتن در هر ساعت از شبانه روز به درامد خوبی میرسید
👈جهت دریافت لینک ثبت نام و توضیحات عدد ۱ را به شماره زیر بفرستید
۰۹۲۱۰۲۰۷۱۹۴
بعد باید چه مقدار پیاز و سیر بریزم.
واسه طعم دار کردن فلافل چه ادویه و چیزایی باید اضافه کنم که طعمش عالی بشه؟؟؟
حالا اگه همینجوری چشمی سیر و پیاز بریزم اشکالی نداره یا باید حتماً به اندازه و دقیق باشه؟؟؟؟
حالا هرچی باشه موادش.من اهوازی دشمنم فلافل😅😅
تا زنده ایم رزمنده ایم
من از یه فلافلی داخل اهواز پرسیدم واسه انسجام فلافل چی میریزید
گفتن یه نون باگت رو خیس کن وابش را بگیر بریز
و ازین روش استفاده میکنم
حالا باید سیب زمینی رو هم امتحان کنم فکرکنم خوشمزه بشه
روغن رو هم زیااااد داغ میکنم ولی بازم وا میره
من هم فلافل هام را با همین روش همیشه درست میکنم فقط ادویه تخم گشنیز هم اضافه میکنم عالی میشه و پود انبه را به مواد فلافل اضافه میکنم
دوستان عزیزی که تا حالا امتحان نکردن اینو بدونن راز داشتن فلافل ترد و عالی فقط در نحوه سرخ کردن اونه یعنی حتما داخل روغن شناور سرخ کنند
امتحان کردم که میگم
سوالات متداول
❓وااا ی با سس انبه مگه خوشمزه میشه 😦؟
✅ بله عزیزم.
❓سلام اگه بجای پودر انبه بخوایم خود انبه رو بریزیم میشع؟؟ چقد نیازه ؟؟؟
✅ سلام نمیدونم من امتحان نکردم.
❓میشه مقدار اب توی سس انبه رو بهم بگید؟
✅ نوشتم عزیزم تورسپی یک ونیم لیوان.
❓سس انبه رو میشه رو پیتزا ریخت؟
✅ نمیدونم عزیزم من امتحان نکردم.
❓بعد یه دو تا سوال دیگه هم دارم و اینکه آیا میتونم تمام ادویه جات رو به نخود اضافه کنم و بزارمش داخل فریزر و خراب نمیشه؟؟؟ واسه طعم دار کردن فلافل چه ادویه و چیزایی باید اضافه کنم که طعمش عالی بشه؟؟؟
✅ تمام ادویه هایی که نیازداره وخوشمزه ش میکنه راتوی دستورنوشتم عزیزم پودرانبه ادویه ی مخصوص فلافل هست بعضی ازدوستان موادفلافل راآماده میکنندومیذارندفریزروهرموقع میخوانداستفاده میکنندولی من تاحالاامتحان نکردم.
❓من مقدار خیلی زیادی نخود دارم بعد میخوام واسه فلافل استفاده کنم ولی نمیدونم که چند کیلوئه. حالا اگه همینجوری چشمی سیر و پیاز بریزم اشکالی نداره یا باید حتماً به اندازه و دقیق باشه؟؟؟؟
✅ بایدبه اندازه داده شده توی دستوراستفاده کنیدوگرنه فلافل خودش رانمیگیره ووامیره.
❓سلام چرخ گوشت نباشه با چی باید درست کرد میشه اصلا؟؟🤔
✅ سلام بایدموادچرخ بشه ولی غذاسازیاآسیاب برقی که مابهش میگیم یک دوسه هم خوبه.
❓سلام من هروقت فلافل درست میکنم سفت میخام نرم باشه چیکازباید انحام بدم؟
✅ خیلی با فشار و متراکم درستش نکن..
❓ببخشید یه سوال دیگه، ابش جوش باشه یا سرد؟
✅ فرقی نمیکنه عزیزم.
❓یعنی اگر سس رو حرارت بدیم باید زود مصرف کنیم؟
✅ بله عزیزم ولی اگه حرارت نبینه تایکسال هم توی ظرف دربسته توی یخچال بمونه مشکلی نداره.
❓یه سوال دیگه ک دارم عزیزم شما داخل مواد فلافل پودانبه خالی میریزید یاازهمون سسی ک درست کردید میریزید؟
✅ فقط سس انبه رامیریزیم نه پودرانبه دیگه احتیاج نیست.
❓چقدر بریزم برادونفر عزیزم؟
✅ توی دستورگفتم سس انبه یک قاشق غذاخوری البته دستوربرای۴نفرهست.
❓مرسی خانمی مزه ورنگشو تغییر نمیده؟
✅ خوشرنگ وخوش طعم ترمیشه ولی زیادنریزیدکه فلافل ترش میشه عزیزم.
❓خانمی سرکه اش چی باشه؟ قرمز باشه یاسفید؟
✅ فرقی نمیکنه عزیزم من سرکه قرمزریختم.
❓ببخشید خانومی تو خمیرفلافل یعنی سس انبه بریزیم؟؟؟
✅ بله عزیزم ولی خیلی نریزیدچون ترش میشه اگه دوست نداریدمیتونیدادویه ی مخصوص فلافل راازعطاریهابگیریدوبه جای سس انبه بریزیدولی ماباسس انبه خیلی دوست داریم.
❓عزیزم ساده باشه یاازین طعم دلرا باشه اشکال نداره؟
✅ بستگی به خودتون داره که چی دوست داریدآردسوخاری برای انسجامش هست شمابسته به ذائقه تون طعم داریاساده راانتخاب کنید.
❓اردسوخاری ریزباشه یادرشت؟
✅ ریزباشه عزیزم.
❓سلام نیکا جون ....سس انبه نمک وغلفل نداره من چندتا رسپی دارم که نمک وفلفل داره؟!!!
✅ سلام نه نمک وفلفل نداره چون داخل موادفلافل نمک وفلفل هست.
❓پودر انبه رو عطاری ها دارن؟
✅ بله عزیزم.
❓خانوما چرا فلافل من داخل روغن وا میره؟؟؟ روغن رو هم زیااااد داغ میکنم ولی بازم وا میره
✅ رسپی من رادرست کردید؟.
❓عالی عزیزم پودر انبه یعنی همون که برای شربت هست؟
✅ مرسی عزیزم نه توی سایرنکات نوشتم پودرش رامیتونیدازعطاریهاتهیه کنید.
❓ببخشید عزیزم چطوری میشه دستور پختی رو که فرستادیم اصلاح کنیم ؟!
✅ اصلاح نمیشه کردمن یک دستورپخت گذاشتم یک سری نکاتش رایادم رفته بودهرکاری کردم کلاحذفش کنم نشدحالاشمااگه راهش راپیداکردیدبه من هم بگیدلطفا🙏🙏.
❓عزیز سرکه فرقی نمیکنه چه نوع باشه...؟؟؟؟
✅ نه عزیزم فرقی نمیکنه ولی من سرکه سیاه میریزم.