ماهی بریان با پیازچه و پرتقال

1. فر را با دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

2. 5 سانتی متر پایین پیازچه ها و سر آنها را بزنید. پیازچه ها را از عرض دو نیم کنید و آنها را از طول به شکل نوارهای باریک برش دهید.

3. روغن زیتون را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط داغ کنید. پیازچه و دانه فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پلاسیده شوند و شروع به قهوه ای شدن کنند بپزید و گاهی هم بزنید.

4. هر دو طرف ماهی را نمک و فلفل بمالید.

5. ماهی ها را در یک ظرف مخصوص فر به اندازه ی 22 در 32 بچینید. روی هر تکه ماهی چند عدد پیازچه، پوست لیمو ترش و تکه های کره بگذارید.

6. آب پرتقال را دور ماهی بریزید سپس روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

7. 15 دقیقه تا زمانی که ماهی کاملا کدر شود در فر بپزید