نان مغزدار

– این نان که بصورت مغزدار وهم بصورت خالی یا شیرمال تهیه میشود نکته جالب این نان استفاده از خمیر تانگژانگ(ژاپنی) است که داخل خمیر اصلی استف..

نان مغزدار
نان مغزدار - رها☕

نان مغزدار


این نان که بصورت مغزدار وهم بصورت خالی یا شیرمال تهیه میشود نکته جالب این نان استفاده از خمیر تانگژانگ(ژاپنی)
است که داخل خمیر اصلی استفاده میشود واین باعث حبس رطوبت داخل نان شده وبسیار اسفنجی ودیر بیات میشود

مواد لازم برای تهیه نان مغزدار برای 6 نفر

  • مواد لازم خمیر
  • آرد قنادی(یا40 گرم) 2 قاشق غذا خوری سرپر
  • آب (یا 1 لیوان) 200 میلی لیتر
  • مواد لازم داخل نان
  • آرد قنادی ۶۰۰ گرم
  • شیر ولرم ۳۰۰ گرم
  • کره ۵۰ گرم
  • شکر ۱ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ درشت 1 عدد
  • خمیر مایه (یا 10 گرم) 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 1/2 قاشق چای خوری
  • کنجد یا خرفه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان مغزدار

این نان بسیار اسفنجی بوده ومرطوب هست من اینجا از سینه مرغ ،فلفل دلمه، پنیر پیتزا،آویشن ، پخته شده به عنوان مغز استفاده کردم شما میتوانید بعد پخت به صورت ساده همراه صبحانه یا بعد پخت تاوقتی که داغ هست عسل بمالید وبعنوان میان وعده به همراه چای یا شیر نوشجان بفرمایید،اضافه کردن آرد بیشتر باعث سفتتر شدن نان میشود

طرز تهیه نان مغزدار

1. برای تهیه نان ابتدا خمیر تانگژانگ رو درست میکنیم که مقدار 2 قاشق آرد رو به همراه 1لیوان آب داخل قابلمه ریخته وبا حرارت ملایم میپزیم تا به حالت فرنی برسد سپس روی آن را پوشانده تا به خوبی خنک که شد سراغ خمیر اصلی میرویم

2. ابتدا خمیر مایع رو بهمراه شیر وشکر مخلوط کرده ودرپوش گذاشته در جای گرم تا عمل بیاید یعنی مخلوط حبابدار شود حدود 15 دقیقه

3. سپس داخل ظرف بزرگتری ابتدا مخلوط خمیر مایع سپس کره ،تخم مرغ،کره ،نمک وخمیر سرد شده تانگژانگ رو اضافه کرده ودرانتها آرد رو کم کم اضافه میکنیم،وبه مدت 20تا30دقیقه به خوبی ورز میدهیم خمیر ابتدا چسبنده هست بعد روی آن را پوشانده جای گرم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم بعد این مدت خمیر آماده پختن هست

4. سپس خمیر را که من به شکل گل در آورده م شما به هر شکلی که دوست دارید حتی داخل قالب لوف تهیه کنیدمن 8 چونه گرفته و درقالب کمری گذاشتم وداخل هر چونه به اندازه 2 قاشق غذاخوری ازموادی که تهیه کرده بودم گذاشته وکنار هم کمی با فاصله می گذاریم تا وقت استراحت دوم جای ورآمدن داشته باشند

5. سپس روی مواد رو با دسمال دوباره به مدت 15 دقیقه استراحت دوم میدهیم بد رو مال که شامل زرده تخم مرغ ویک قاشق روغن مایع هست رومیمالیم وبعد ومیتوانید باکنجد یا تخم غرفه تزیین کنید وبه مدت 45 دقیقه طبقه وسط فر با دمای 200 تا180 درجه پخته و برای بیشتر طلای شدن میتوانید به مدت 10 دقیقه فر را از بالا روشن کنید👌👌

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

نظرات کاربران

علوی — یکشنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۲
عالی نوشجان
یسنا — جمعه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۳
عالی
aysssel — پنجشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۸
عالیه گلم
♡(بانو)♡ ☆ — پنجشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۵
خیلی جالبه😍
حتمادرست میکنم😊
ممنون🌺🌺
❤marziii❤ — پنجشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۵
چقد خوشکله
حتما درستش میکنم