نان کرمدار

1. در ظرفی تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید و شکر و وانیل وشیر ولرم و روغن را به آن اضافه کنید

2. آرد را الک کرده بکینگ پودر را اضافه کرده و با 1قاشق خمیر مایه خشک فوری که حدود 7گرم میشه با آرد مخلوط میکنیم (instant yeastاین نوع مایه خمیر با آرد به صورت خشک مخلوط میشه)

3. آرد را در چند مرحله به مواد قبلی اضافه کرده،آرد باید در حدی باشه که خمیر بدست نچسبه وبیش از حد هم باید نباشه چون نان خشک وسفت در میاد.

4. حدود ده دقیقه خمیر را ورز دهید به هیچ وجه چنگ نزنید، در کاسه شیشه ای یا پلاستیکی گذاشته و روی ظرف سلفون بکشید سپس حدود یک ونیم ساعت در جای گرم بزارید تا خمیر استراحت کند وعمل بیاید وحجمش دوبرابر شود

5. بعد از استراحت دوباره خمیر را ورز دهید تا پف خمیر بخوابدبعد از خمیر چونه هایی حدود چهل گرم یا به اندازه نارنگی برداشته ودر سینی فری که چرب کرده اید بچینید

6. روی چونه ها را دوباره سلفون پیچیده ونیم ساعت استراحت بدهید تا حجمشان دو برابر بشه

7. فر را یه ربع قبل روشن کنید در دمای 180درجه سانتی گرادوکاسه ای آب در طبقه پایین فر بگذارید تا بجوشد وبخار شود تا نان هایی نرم ولطیف بدست بیاد

8. سینی را در فر گذاشته و به مدت بیست دقیقه زمان میدهیم تا بپزد توجه کنید که کاسه حاوی آب باید تا مرحله آخر پخت در فر بماند بعد از پخت سینی تا گرم است بایه پارچه بپوشانید تا کم کم خنک بشه بعد از خنک شدن نان ها را از وسط برش داده و کرم را داخلش بریزید و رویش پودر قند ریخته وتزیین کنید.

9. طرز تهیه کرم:دو لیوان شیر سرد را با چهار قاشق آرد وپنج قاشق شکر و کمی وانیل وژعفران یا پودر کاکایو هم بزنید تا گلوله نباشه

10. روی حرارت زیاد بگذارید و مدام هم بزنید بدون وقفه تا زمانی که بجوشد بعد ازبه جوش اومدن حرارت را کم کنید باز مدام هم بزنید

11. در صورت تمایل زرده تخم مرغ وخامه اضافه کنید سپس یک قاشق کره اضافه کرده ویک ربع تا بیست دقیقه زمان دهید ومدام هم بزنید تا غلیظ بشه