پیراشکی کرم دار
– شیرینی تر
پیراشکی کرم دار
کوکبرگر
پیراشکی کرم دار
(از دسته ی شیرینی تر)
مواد لازم برای تهیه پیراشکی کرم دار برای 25 نفر
- مواد اصلی
- خمیر مایه 1.5 قاشق سوپ خوری
- شکر 1 قاشق مربا خوری
- آب ولرم 1/2 پیمانه
- آرد 500 گرم
- شکر 100 گرم
- نمک 1/2 قاشق مربا خوری
- آب گرم 1 پیمانه
- روغن مایع 1/2 قاشق غذا خوری
- مواد لازم کرم پیراشکی :
- شیر یا آب جوش 1.5 پیمانه
- شکر 160 گرم
- آرد 90 گرم
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه پیراشکی کرم دار
برای درست کردن پیراشکی احتیاج به یک ظرف ترجیحا گود است چون روغن فراوانی می برد.
روغن باید کاملا داغ باشد اما مواظب باشید دود نکند.
وقتی پیراشکی ها رو توی روغن انداختید، مدام با قاشق روشون روغن بریزید تا پف کنه!
کرم رو مدام هم بزنید تا گلوله نشه!
خمیر مایه با شکر، سریعتر عمل میاد.
وقتی میگیم که خمیر مایه عمل بیاد، یعنی روی اون حباب هایی تشکیل میشه و مثل اینه که قل میزنه!!
طرز تهیه پیراشکی کرم دار
1. یک دوم پیمانه آب ولرم رو داخل یک کاسه بریزید، یک دوم قاشق مرباخوری شکر رو به اون اضافه کنید.
2. حالا میزان خمیر مایه رو روی اون بپاشید و درب ظرف رو بذارید و اجازه بدید تا خمیر مایه به اصطلاح عمل بیاد. (ولرمی آب باید در حدی باشه که با دست کاملا حس بشه ولی دست رو نسوزونه!) زمان لازم برای عمل اومدن خمیر مایه بین 15 تا 20 دقیقه است!
3. بعد این مخلوط رو با آرد و شکر و نمک مخلوط کنید و کم کم آب گرم رو اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. در آخر هم روغن مایع بریزید.
4. روی یک سطحی کمی آرد بپاشید و خمیر رو ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل بشه!
5. خمیر رو داخل یک ظرف بذارید و روی اونو بپوشونید و بذارید در یک جای گرم 2 ساعت بمونه تا حجمش 2 برابر بشه.
6. بعد از این مدت دوباره روی سطحی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد یا لیوان دایره هایی از خمیر در بیارید و بذارید حدود 1 ساعت بمونه تا دوباره حجمش 2 برابر بشه!
7. حالا در یک ظرف گود روغن بریزید و وقتی داغ شد، پیراشکی ها رو سرخ کنید. بعد هم اونا رو کمی برش بدید و از کرم وسط اونا بذارید.
9. تمام مواد رو به غیر از وانیل با هم مخلوط کنید و روی شعله کم بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه. در آخر هم وانیل رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید
تصاویر تزئینات پیراشکی کرم دار
نظرات کاربران
من هر وقت دونات درست کردم خیلی روغن به خودش جذب می کرد ولی این اینجوری نشد
وهمه خیلیی خوششون اومده بود
بازم ممنون از دستورتون
خداکنه برامنم خوب دربياد
فردا ميخوام برامامانم درست کنم عاشق پيراشکيه
اینجاگفته بودین خوب شدپرسیدم ازتون؟؟
نکته:۱_اگه میخاید پیراشکی خشک نشه بعدازقالب زدن ۳۰تا۴۰دقیقه بذارید ور بیاد(۱ساعت زیاده) وروشم آروم یک پلاستیک پهن کنید۲_سطح هم آردپاشی نکنیدروغن بمالیدکف سطحتون چون موقع سرخ کردن آردهامیسوزه.
نوش جان
قبلا با اون دستوری که ماست و تخم مرغ داره درست کرده بودم عالیییی بود تا الان که از این خوشم نیومده
نمی شود
مگه حتما باید تخم مرغ داشته باشه.
عالیه
کسایی که درس کردن خوب بوده؟؟؟؟
لطفاااااا هرکی خوند ج بده
با شیر مزه فرنی میگیره
چون من واسه پیراشکی گوشت از نونوایی خمیر میگیرم خیلی خوب میشه
سوالات متداول
❓به نظر شما اگر آرد گندم رو با آرد شیرینی مخلوط کنم بد میشه؟
✅ نکنی بهتره.
❓پیمانه آب رو لیوان در نظر گرفتید؟
✅ سلام منظورم اینکه آرد که گفته 500گرم یعنی چند پیمانه.
❓میشه بجای خمیر پایه از بیکینگ پودر استفاده کرد؟
✅ نه عزیزم.
❓منظورتون از یک دوم پیمانه یک و نیم پیمانه هستش یا نصف پیمانه؟؟
✅ نصف پیمانه.
❓برای کرمش میشه به جای آرد سفید از آرد برنج یا گندم استفاده کرد؟؟
✅ من از آرد گندم استفاده کردم.
❓سلام ۵۰۰گرم ارد ینی چن پیمانه؟!
✅ 50قاشق غذاخوری.
❓۵۰۰ گرمارد یعنی چقد؟؟
✅ یعنی نیم کیلو.
❓از چه آردی برا پیراشکی وکرم استفاده میشه؟
✅ آردسفیدعالیه.
❓تخم مرغ نمیخواد؟
✅ نه عزیزم.
❓ببخشید میشه کرم رو داخل پیراشکی بزارم بعد سرخ کنم؟
✅ سلام.من خمیر رو پهن میکنم بعد کرم رو میریزم لای خمیر جمع میکنم میزارم تو روغن سرخ میکنم.گفتم ک بگم همچین کاری هم میشه کرد مشکل پیدا نمیکنه.
❓اگه خوشمزس یه بار درس کنم کسایی که درس کردن خوب بوده؟؟؟؟
✅ عالیه.
❓میشه کرم این شیرینی رو وسط خمیر جادویی گذاشت ؟؟ لطفاااااا هرکی خوند ج بده
✅ اره میشه.
❓دوستان نمیشه به جای سرخ کردن پیراشکی در فر پخت؟ ضروریه لطفا راهنمایی کنید
✅ اگر تو نت بگردی هست پیراشکی که تو فر درست میشه ولی به تردی سرخ کردن نیست.
❓سلام چرا کرمش مثل فرنی شد؟
✅ سلام گلم باید بزارید رو حرارت بمونه تا زمانی که به اون غلظت برسه.
❓سلام کسی تاحالاگذاشت توفر؟بافربهترنمیشه؟حتما بایدسرخ بشه؟
✅ بافریادخوشمزه نیست خشکه.
❓اگه خمیر بجای یک ساعت 12 ساعت بمونه برای استراحت خراب میشه؟؟؟
✅ بوی ترشیدگی میگیره.
❓دوستان من درست کردم خوب شد فقط خمیرخیلی به دست میچسبید کسی میدونه دلیلش چیه ؟ممنون میشم جواب بدید.
✅ باید ارد زیاد بریزی زیر دستت منم این مشکلو داشام.