پیراشکی گوشت
– تصویر از ایران برومند..
پیراشکی گوشت
تصویر از ایران برومند
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت برای 8 نفر
- مواد پیراشکی:
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ پخته و ریز شده 2 عدد
- جعفری ریز شده 2 قاشق سوپ خوری
- پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپ خوری
- گوشت چرخ کرده 350 گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- مواد خمیر :
- آرد 500 گرم
- نمک 1 قاشق چای خوری
- شیر 1/2 لیوان
- ماست غلیظ 1/2 لیوان
- روغن مایع 4 قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ 2 عدد
- بیکینگ پودر یا جوش شیرین 1/2 قاشق مربا خوری
نکته های مهم برای تهیه پیراشکی گوشت
1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصا کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموما با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزیین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زایی درروغن تشکیل می شود .
این پیراشکی رو با خمیر جادویی هم می توانید درست کنید
طرز تهیه پیراشکی گوشت
1. گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
2. پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملا کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم .
3. تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
4. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.
5. روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلایی رنگ شود.
6. پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزیین می کنیم.
8. تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
9. آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند
تصاویر تزئینات پیراشکی گوشت
نظرات کاربران
من از نانوایی خمیر خریدم یادتون باشه حتما خمیر بربری باشه
من اینطوری درست میکنم نون پنبه ایی میشه
انشالله عکس مراحلشو میزارم پیجم😉
تو فر درست کردی خوب شد
؟؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔
توی روغن سرخ کنی بهتر نیست؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔
روغن ضرر داره
خوشمزه شده؟
من درست میکنم با این دستور
یا بیشتر وقتا از نونوایی خمیر میگیرم راحت تره
تو فر پخته بشه؟ یه روغن؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 بد نمیشه تو فر؟ خشک بشه؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔
بیکینگ پودر هم از جوش شیرینه مثل ماست که از شیره
فقط بیکینگ ضررش کمتر از جوش شیرین
میتونی جایگزینشون کنی باهم
500گرم ارد چند پیمانه میشه؟؟؟
مث اون کش دار باشه,ولی فاقد لاکتوز و لبنیات باشه
لطفا اگه کسی میدونه راهنمایی کنه برای پسرم که بیماری گالاکتوزمی داره میخام ،
🙏🙏🙏
لطفا جواب بدید
منم پیراشکی گوشت با خمیر هزار لا پختم
چیز عجیبی شده
تو پروفایل هست
البته خمیرش مال کشور ارمنستان هست
میشه؟؟؟؟
سریع جواب بدید لطفا
زمانشو چقدر بزاریم؟
حتما درستش کنید من اولین بارم بود درست کردم عالی شد خیلی خوشمزه شد
عالی کلیپ برگر جون
منم دقیقاهمینطوری درست میکنم،فلفل دلمه هم میزنم
بوی فوق العاده خوبی بهش میده
وقتی خمیر مایه نزنی و استراحت بدی و انتظار داشته باشی پف کنه بی معنی هستش دوست عزیز
وقتی خمیر مایه نزنی و استراحت بدی و انتظار داشته باشی پف کنه بی معنی هستش دوست عزیز
سوالات متداول
❓سلام من پیراشکی گوشت درست کردم عکس فرستادم کجا میره ؟؟؟؟؟🤔🤔🤔
✅ بری تو پروفایلت میتونی ببینی عکسات کجاست عزیزم.
❓سلام گلای تو خونه😜من الان گذاشتم توو فر فقط کسی میدونه چه مدت و چه درجه ای باید باشه؟شعله از پایین باید باشه درسته؟ انشالله عکس مراحلشو میزارم پیجم😉
✅ سلام مریم
تو فر درست کردی خوب شد
؟؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔
توی روغن سرخ کنی بهتر نیست؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔.
❓. کسی درست کرده ؟ خوشمزه شده؟
✅ سلام عزیزم ❤️
من درست میکنم با این دستور
یا بیشتر وقتا از نونوایی خمیر میگیرم راحت تره.
❓۵۰۰گرم یعنی چقدر؟؟؟؟
✅ خدا نکشتون واقعا نمیدونی 500 گرم یعنی چقدر.
❓جوش شیرین استفادش ممنوعه چرا در دستورتون دارید؟🤔
✅ ممنوع نیست خانومی
بیکینگ پودر هم از جوش شیرینه مثل ماست که از شیره
فقط بیکینگ ضررش کمتر از جوش شیرین
میتونی جایگزینشون کنی باهم.
❓میشخ خمیرشو از نونوایی گرفت؟یا متفاوته؟
✅ من باخمیر جادویی کلیپ برگر درست کردم عالی میشه.
❓میشه تو فر بزارم تا روغن مصرف نکنه؟
✅ بله.عالی میشه.
❓بجای شیر چی میشه گذاشت؟
✅ آب میتونید بزارید.
❓خانما ی سوال چی تومواد داخل پیراشکی میریزین که خوشمزه میشه ؟
✅ گوشت چرخ کرده،سوسیس،قارچ،فلفل دلمه ای،خیارشوروگوجه نگینی،پیاز،اویشن و یه کم رب و سس قرمز طعمش عالی میشه ازپنیرپیتزاهم میشه استفاده کرد.
❓سلام ببخشید ایا خمیرش اماده هم هست؟
✅ هست باید برید سوپرمارکت و بگیدخمیر پیراشکی بهتون بده فروشگاه هاهم دارن.
❓من میخوام توی ماهیتابه سرخ کنم میشه؟؟؟؟ سریع جواب بدید لطفا
✅ آره من همیشه توی ماهبتابه درس میکنم.
❓زمان پختش در کل چقدره؟
✅ محدثه جان من درست نکردم ولی خوده کلیپ برگر گفته 20 دقیقه اما فکر کنم بیشتره.