چیز کیک شکلاتی
– دسر مدرن
چیز کیک شکلاتی
مامان ماکان
چیز کیک شکلاتی
(از دسته ی دسر مدرن)
مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی برای 10 نفر
- مواد کیک
- آرد 1 پیمانه
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
- شکر 2/3 پیمانه
- روغن مایع 1/3 پیمانه
- شیر 1/3 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- مواد لازم لایه پنیری
- پودر ژلاتین 1.5 قاشق غذا خوری
- پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم
- خامه قنادی 100 گرم
- آب سرد 1/3 پیمانه
- لایه شکلاتی:
- شکلات 50 گرم
- پودر ژلاتین 1 قاشق مربا خوری
- شیر 1/3 لیوان
نکته های مهم برای تهیه چیز کیک شکلاتی
پیمانه همان لیوان دسته دار فرانسوی است
اگر خامه صبحانه استفاده کردید باید 200 گرم خامه بریزید
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
1. تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن 5 دقیقه زدم و بعد روغن مایع و بعد شیر رو ریختم و کمی با همزن زدم . آرد و پودر کاکایو و بیکینگ پودر رو الک و داخل مواد ریختم و با قاشق هم زدم . کف قالب 23 سانت کمربندی رو کاغذ روغنی انداختم .
2. موادم رو ریختم و گذاشتم توی فر از یه ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه .نکته: اگه قالب کمربندی ندارین کیکتون رو بپزین از قالب بیرون بیارین ،ظرفتون رو بشورین. توش سلفون دو لا بندازین و بعد کیک رو توش بزارین
3. لایه پنیری :پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . پنیر رو کمی با همزن برقی زدم بعد خامه رو اضافه کردم و کمی با همزن زدم . پودر ژلاتین حل شده خنک رو اضافه کردم و با همزن زدم
4. روی کیک خنک شده ریخته و در یخچال 4 ساعت قرار دادم.جای خامه صبحانه از خامه قنادی می تونین استفاده کنین .توجه : اگه از خامه صبحانه استفاده کردید دو ق غ شکر اضافه کنید اما اگر ازپودر ژله استفاده کردین شکر نمیخواد
5. لایه سوم: من 50 گرم شکلات روآب کردم یک ق مربا خوری پودر ژلاتین رو به یک سوم لیوان شیر اضافه کردم گذاشتم روی بخار کتری هم زدم تا شفاف شد بعد شکلات رو اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه،
6. گذاشتم خنک شد بعد روی مواد پنیری ریختم ،یک عدد موز حلقه کردم چیدم روش ترافل رنگی و چیپس شکلاتی هم ریختم گذاشتم یخچال سه چهار ساعت موند بعد هم دورش رو با چاقو آزاد کردم کمربند را در آوردم.نوش جااااان
تصاویر تزئینات چیز کیک شکلاتی
نظرات کاربران
바 리 마 — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۶
سلام ببخشید این چیز کیک حتما قالب کمربندی میخواد؟
یعنی اگه بریزمش توی یه قالب دیگه راحت در میاد؟
یعنی اگه بریزمش توی یه قالب دیگه راحت در میاد؟
مامان ماکان — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۲
سلفون دولا بندازید تو قالب دیگه که راحت در بیاد
바 리 마 — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۵
ممنون 🌹
ZahraTaheri — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۷
محشره گلم
ZahraTaheri — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۷
محشره گلم
کوچول موچولو — یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۷
ببخشید من بازم یه سوال دارم .میشه قسمت سوم رو بدون شکلات وبا پودر کاکائو درست کرد؟؟؟
مامان ماکان — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۱
تا حالاامتحان نکردم ...نمیدونم خوب بشه یا نه
کوچول موچولو — پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۶
سلام ببخشید من یه سوال دارم میشه بجای ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کرد؟
مامان ماکان — پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۲
بله میشه...یا پنیر خامه ای که خیلی شور نباشه
محمدرضا جعفری — شنبه، ۷ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۴
سلام ی سوال از همه
میشه بجای همزن برقی از مخلوط کن استفاده کنیم؟
میشه بجای همزن برقی از مخلوط کن استفاده کنیم؟
nafas — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۳
سلام روز همگی بخیر من اگه بخوام پودر کاکائورو حذف کنم لازمه جایگزینش ارد بریزم یانه ؟؟؟؟؟
مامان ماکان — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۲
سلام،بله عزیزم
nafas — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۰
مزش خوب هست برای مهمونی ؟؟؟؟
مامان ماکان — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۳
چیز کیک ؟؟ یا پنیر؟؟؟
nafas — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۰
ممنون
nafas — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۳
سلام وقت بخیر میشه از پنیر خامه ای لبنه استفاده کرد
مامان ماکان — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۹
سلام،بله...میشه از هر پنیر خامه ای استفاده کرد ،،فقط شوریش کم باشه که بشه باکمی شکر شوریش رو گرفت.
ثمین ?? — پنجشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۳
میگن پنیر خامه ای رو یه کمی تو آب بزارین شوریش گرفته میشه چون من یه بار شکر زدم زیاد خوب نشد
مامان ماکان — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۵
من خونه مامانمینا با پنیر ویلی برای ردولوت درست کردم خوب شد
♡Chef•1373♡ — جمعه، ۱۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۲
برای کساییکه پنیر ماسکارپونه ندارن و نیخوان از پنیر خامه استفاده کنن اول اینکه چه مارکی خوبه؟
دوم اینکه میشه شکر زد که شوریه پنیر خامه ای حس نشه؟؟
لطفا ج بدین ممنون
دوم اینکه میشه شکر زد که شوریه پنیر خامه ای حس نشه؟؟
لطفا ج بدین ممنون
مامان ماکان — پنجشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۵
پنیر ویلی خوبه...بله شکر هم میشه زد
پنیر و خامه را هم بزنید بسته به مقدار شوری پنیر شکر بزنید
پنیر و خامه را هم بزنید بسته به مقدار شوری پنیر شکر بزنید
♡Little cook♡ — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۲
خیلی خوشمممم اومد ممنون از دستورتون.🌷🌸اگه بشه یک بار دیگه
درست میکنم و عکس رو میفرستم و لینک دستور شماهم میذارم
درست میکنم و عکس رو میفرستم و لینک دستور شماهم میذارم
مامان ماکان — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۷
خواهش میکنم عزیزم
خوشحال میشم⚘
خوشحال میشم⚘
♡Little cook♡ — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۹
ولی برای مهمان ها بود
قسمت نشد عکس بگیرم بذارم😵😭😭😭😭😭😭😭فقط تونستم بخورم
قسمت نشد عکس بگیرم بذارم😵😭😭😭😭😭😭😭فقط تونستم بخورم
مامان ماکان — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۶
خوشتون اومده
این مهمه ⚘
این مهمه ⚘
♡Little cook♡ — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۰
عالی شد
♡Little cook♡ — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۰
من از این دستور درست کردم
عالی صد
عالی صد
مامان ماکان — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۱
خوشحالم که راضی بودید ⚘
خوشتیپ با احساس — دوشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۴
خیلی بدمزه است من خوردم ببخشیدا 😢😝😝😝
یاسمینا — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۰
عالییی
مامان ماکان — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۹
ممنونم⚘
m&f — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۹
عااالی
مامان ماکان — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۸
ممنونم⚘
صبا — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۴
خیلی خوشمزه و راحت درست شد ... ممنون بابت دستورتون
مامان ماکان — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
نوش جان عزیزم ⚘⚘
خوشتیپ با احساس — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۵
کدبانو عزیز سپاس که کامنت منو جواب دادین منو وسواس دارم به چیز کیک نمیتونم بخورم انگار پنیرو با سس بخورم
مامان ماکان — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۸
خواهش میکنم
مری — پنجشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۹
عالیه عزیزم
میشه زمان کمتری گذاشت تو یخچال مثلا یک ساعت نه سه چهار ساعت
میشه زمان کمتری گذاشت تو یخچال مثلا یک ساعت نه سه چهار ساعت
مامان ماکان — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۰
باید مواد پنیری مون خوب سفت بشه و خودش رو بگیره
شما بذارید تو یخچال ببینید کی سفت میشه
من برای اطمینان بیشتر ۴ ساعت گذاشتم
شما بذارید تو یخچال ببینید کی سفت میشه
من برای اطمینان بیشتر ۴ ساعت گذاشتم
فائقه ♥ — یکشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۴
خوبه
ارمغان — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۰
دیروز طبق همین دستور چیزکیک درست کردم، فقط لایه آخر ژله و موز ریختم، خیلی عالییییی شد
مامان ماکان — یکشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۹
نوش جان عزیزم
zohre — دوشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
من با همین دستور درست کردم خیلییی خوشمزه شد
مامان ماکان — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۷
نوش جونتون عزیزم
hod84 — چهارشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۵
خوشکله به نظر خوشنزه میاد ولی چیز کیک رو درکش نمیکنم پنیر و خامه و شیر رو باهم میخوریم این معده چقدر تحمل میکنه🙃
ولی درکل خوشمزه به نظر میرسه
ولی درکل خوشمزه به نظر میرسه
مامان درسا — سه‌شنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۷
عالی خوش به حالتون که این قدر هنرمند هستید
مامان ماکان — چهارشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۷
فداتون بشم ❤❤❤❤
مامان بنیامین — یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰
چه عااالیه
乙ﾑɦЯﾑ — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۴
خوشمزه ب نظر میاد
الناز — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۵
عالیه😁😁
مامان امیرحسین — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۶
عالیه 👌👌👌
maryam — پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۵
هم خوشمزه بود هم راحت
👌👌🌹🌹
👌👌🌹🌹
مامان ماکان — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۹
نوش جان گلم💝💝
?Baran❄ — پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۹
فوق العادس😉😋
محبوب — پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۹
خیلی عالیع
مریم — چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۷
عالی بود
رافت — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۳
عالیه
بانونفس جان — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۹
عزیزم من از ماکروفر استفاده میکنم میش کمکم کنی ک چطور زیر کیکم نسوزه یا اول بالا رو روشن کنم یا پایین
مامان ماکان — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۳
اگه حرارت دو طرفه دارید بذارید رو دو طرفه
فاطمه علیزاده — دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۸
سلام عزیزم
میشه بجای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده کرد؟
میشه بجای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده کرد؟
sara :) — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۷
تو توضیحات آخر نوشتن که اگر خامه صبحانه استفاده کردید ۲۰۰گرم بریزید😘ینی میشه😘
فاطمه علیزاده — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۰
مرسی عزیزم😍😘
sara :) — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۷
😊😍
❤❤sepideh❤❤ — دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۱
به به که چقد دلم خواست نوش جان. لطفا به کارای منم سر بزنید
بانو — یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۳
به به ه 👏👏👏
مامان ماکان — جمعه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۶
دوستان پیشنهاد میکنم امتحان کنید
پشیمون نمیشید😍😍😍😍😍😍❤❤💝
پشیمون نمیشید😍😍😍😍😍😍❤❤💝
نفس — جمعه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۸
من عاشق شکلاتم . اینم انگار خیلی خشمزه اس
عسل جون — جمعه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۱
عالیه
nafas — پنجشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۹
به نظر میرسه خیلی عالی باشه
alina — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
خیلی خوشمزه به نظر میرسه
shirin — چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۷
🌸دوچیز از یاد آدم نمیره
💜دوست‌های خوب
🌸و روزهای خوب
💜ولی یک چیز همیشه
🌸تو قلب آدم میمونه
💜روزهای خوبی که با
🌸دوستای خوب گذشت
🌷لایک داری دوست خوبم🌷
💜دوست‌های خوب
🌸و روزهای خوب
💜ولی یک چیز همیشه
🌸تو قلب آدم میمونه
💜روزهای خوبی که با
🌸دوستای خوب گذشت
🌷لایک داری دوست خوبم🌷
Aynaz — چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۳
عالیه عزیزم
fatima — چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۷
نوش جان عالیه💖💖
مامان سیاوش — سه‌شنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۹
عالیه
[email protected] — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۵
عالیه
یگانه — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۲
خیلی عالی بود 🤗🤗
مامان ماکان — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۳
خوشحالم که خوشتون اومده❤
یگانه — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۸
عالیه
sefareh.85 — جمعه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۴
عالی بود فقط میشه بیسکوییت خرد شده شکلاتی وکره ذوب شده رو مخلوط کنیم وبجای لایه اول بریزیم ؟؟؟
مامان ماکان — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۴
آره عزیزم میشه
sefareh.85 — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۱
مرسی بابت پاسخگوییتون
مامان ماکان — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۲
خواهش میکنم عزیزم⚘
sh kh — پنجشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۹
👌👌👌عالیه عزیرم
عشق — جمعه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۳
به به
مامان سوین — پنجشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۰
عالیه ممنون بابت دستور پختتونمن که عاشق شکلات ام
مامان ارسلان — پنجشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
عالیه
Z.moradi.60 — پنجشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۹
عاااااالیییییه عزیزم 😍😍👌👌👌
مامان ماکان — پنجشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۳
من خودم عاشق شکلاتم
فاطیما،دخترنقاشم — پنجشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۶
عالیه گلممن عاشق همه چیزایی هستم که با شکلات درست میشه😍🤗😋😋😋
سوالات متداول
❓سلام ببخشید این چیز کیک حتما قالب کمربندی میخواد؟ یعنی اگه بریزمش توی یه قالب دیگه راحت در میاد؟
✅ سلفون دولا بندازید تو قالب دیگه که راحت در بیاد.
❓ببخشید من بازم یه سوال دارم .میشه قسمت سوم رو بدون شکلات وبا پودر کاکائو درست کرد؟؟؟
✅ تا حالاامتحان نکردم ...نمیدونم خوب بشه یا نه.
❓سلام ببخشید من یه سوال دارم میشه بجای ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کرد؟
✅ بله میشه...یا پنیر خامه ای که خیلی شور نباشه.
❓سلام روز همگی بخیر من اگه بخوام پودر کاکائورو حذف کنم لازمه جایگزینش ارد بریزم یانه ؟؟؟؟؟
✅ سلام،بله عزیزم.
❓مزش خوب هست برای مهمونی ؟؟؟؟
✅ چیز کیک ؟؟ یا پنیر؟؟؟.
❓برای کساییکه پنیر ماسکارپونه ندارن و نیخوان از پنیر خامه استفاده کنن اول اینکه چه مارکی خوبه؟ دوم اینکه میشه شکر زد که شوریه پنیر خامه ای حس نشه؟؟ لطفا ج بدین ممنون
✅ پنیر ویلی خوبه...بله شکر هم میشه زد
پنیر و خامه را هم بزنید بسته به مقدار شوری پنیر شکر بزنید.
❓سلام عزیزم میشه بجای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده کرد؟
✅ تو توضیحات آخر نوشتن که اگر خامه صبحانه استفاده کردید ۲۰۰گرم بریزید😘ینی میشه😘.
❓عالی بود فقط میشه بیسکوییت خرد شده شکلاتی وکره ذوب شده رو مخلوط کنیم وبجای لایه اول بریزیم ؟؟؟
✅ آره عزیزم میشه.