کلاف مرغ

1. سینه مرغ چرخ شده رو با پیاز و سیر رنده شده و جعفری خورد شده و پنیر پیتزا رو باهم مخلوط میکنیم و نمک و فلفل و هر ادویه ک میدونین خوشمزش میکنه رو بزنین و کمی ورز بدین تا خوب مخلوط بشه

2. میتونین برای خوشرنگ شدنش زعفرون هم بریزین اگر مواد شل بود بهش 2قاشق آرد اضافه کنین باید طوری باشه ک بشه تو دست قل کرد

3. حالا میریم سراغ آماده کردن خمیر: داخل ظرف در دار خمیر مایه و شکر و آب ولرم میریزیم کمی بهمش میزنیم و در ظرف رو میبندیم تا 10دقیقه میگذاریم میگذاریم ک عمل بیاد .وقتی خمیر مایه عمل اومد پف میکنه میاد بالا و حباب هایی روش ایجاد میشه

4. حالا تو یه ظرف سفیده تخم مرغ و روغن مایع رو بریزین و هم بزنین و مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کنین و کمی بهم بزنین و بعد آرد بریزین و ورز بدین تا جایی که بدست نچسبه

5. میتونین این خمیر رو استراحت بدین چون نرم تر و لطیف تر میشه نیم ساعت تا 45دقیقه جای گرم می گذاریم تا خمیر استراحت کنه تو این فاصله میریم سر وقت گرد کردن موادمون من به اندازه گردو برداشتم و قل کردم

6. میتونین برای خوشمزه تر شدنش بین گلوله ها زرشک و گردو بگذارین که سلیقه ایه و بدون اینها کاملا خوشمزه میشه وقتی گلوله ها گرد کردنشون تموم شد

7. میریم سراغ خمیر که عمل اومده: پف خمیر رو میگیریم و باز ورزش میدیم و سطحمون رو کمی آرد پاشی میکنیم تاجایی که امکان داره بازش میکنیم، که یه خمیر نازک پهن شده داشته باشیم

8. بعد خمیر رو با چاقو برش های نیم تا 1 سانتی میدیم که نوار های باریکی بدست بیاد فر رو از همین حالا روشن میکنیم تا گرم بشه فر با دمای 180 . اما چون من توستر داشتم و کمی سایزش کوچیکه دمای 125 تا 130گذاشتم

9. خب حالا کف سینی فر کاغذ روغنی میذاریم بهتره از قالب یا سینی آلومینیومی استفاده کنین چون ضخیمه خیلی بهتره و زیرشون زود نمیسوزه من از قالب آلومینیومی25 در 35 استفاده کردم

10. نوار ها رو نامنظم مثل کلاف دور گلوله ها میپچیم . وقتی تموم شدن میریم سراغ آماده کردن رومال زرده تخم مرغ با کمی رنگ زعفرون قاطی میکنیم و بهمش میزنیم بعد با فرچه روی کلاف ها میکشیم و تخم خرفه روشون میپاشیم

11. و بعد داخل فر به مدت نیم ساعت قرار میدیم همین که زیر کلاف ها طلایی بشه کافیه امیدوارم درست کنین و لذت ببرین از این غذای متفاوت

12. من این غذارو با برنج و سالاد فصل و گوجه کبابی شده سرو کردم بسیار خوشمزه و عالی شماهم هرطور دوس دارین میتونین سرو کنین☺️