کیک باقلوا

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. برای درست کردن شربت، در یک تابه کوچک شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. وقتی جوش آمد، حرارت را زیاد کنید. بعد از 3 دقیقه حرارت را خاموش کرده و شربت را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

2. مواد خشک شامل بادام یا پسته، شکر، پودرنارگیل، آرد، بیکینگ پودر و پودر هل را داخل کاسه مناسبی با هم مخلوط کنید. وسط آن را باز کرده و کره و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. مواد را با همزن خوب بزنید تا یک دست شود. مایه حاصل را داخل قالب مناسبی به ابعاد 20 در 20 بریزید. در صورت تمایل می توانید داخل کیک مقداری بادام هندی یا مغزهای دیگر فرو کنید قالب را به مدت 30-25 دقیقه داخل فر بپزید.

3. مواد لازم برای زرینه را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه کیک پخت، زرینه را روی سطح کیک بمالید. شعله بالای فر را روشن کنید و بگذارید 5-4 دقیقه داخل فر بماند تا سطح کیک طلایی شود، سپس کیک را از فر خارج کرده و آن را به ابعاد دلخواه برش بزنید. شربت خنک شده را هم بریزید تا به خورد کیک برود. دقت کنید کیک داغ باشد و شربت سرد