کیک رنگین کمان

1. آرد + بکینگ پودر + نمک رو مخلوط و سه بار الک میکنیم تا خوب هوادگیری بشه.

2. بقیه ی مواد خشک یعنی شکر و ژلاتین رو هم اضافه و مخلوط میکنیم.

3. یه گودی وسطش ایجاد میکنیم و مواد تر شامل زرده ها روغن و آب رو میریزیم روی مواد خشک و میذاریم کنار ( مخلوط نمیکنیم.)

4. کرم تارتار رو به سفیده ها اضافه و با همزن میزنیم تا به سافت پیک برسیم ( مراجعه به عکس مراحل )

5. حالا با درجه کند همزن مخلوط آرد و زرده رو هم میزنیم تا حدی که مخلوط بشن. نباید بیش از حد هم بخوره .

6. سفیده ی زده شده رو در دو مرحله به مخلوط اضافه و آروم فولد میکنیم تا مخلوط بشه و پفش نخوابه.

7. حالا مواد آماده مون رو به شش قسمت مساوی تقسیم و با رنگ خوراکی رنگ میکنیم

8. میزان رنگ بسته به سلیقه ی خودتونه که چقدر میخاین تیره یا روشن باشه. ( مراجعه به سایر نکات )

9. حالا کف یه قالب 20 سانت عمیق با ارتفاع حدود ده سانت رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم.

10. یک رنگ از مایه ی کیکمون رو میریزیم توی قالب و توی طبقه ی وسط فر از قبل گرم شده رو دمای 180 درجه میذاریم.

11. طبقه ی بالای فر رو یه سینی فر خالی و طبقه ی پایین زیر قالبمون یه ظرف آب جوش بذارید این باعث میشه کیکمون خیلی نرم و لطیف باقی بمونه

12. 9 دقیقه بذارید توی فر بپزه بعد از 9 دقیقه کامل پخته نشده ولی اونقدری خودش رو گرفته که بشه لایه ی بعدی رو ریخت

13. لایه ی بعدی روی قبلی بریزید و دوباره 9 دقیقه بره توی فر همینجور تا آخرین لایه.

14. لایه ی آخر رو که ریختید توی فر بذارید و بعد از 11 دقیقه کیکمون آمادس .

15. از فر درش بیارید یکم که از داغی افتاد روی سینی کاغذ روغنی بذارید و از توی قالب روی کاغذ روغنی برش گردونید و از قالب خارجش کنید و بذارید کامل خنک شه اگه عجله دارید، میتونید توی فریزر بذاریدش.

16. وقتی کااملا خنک شد یه ظرف گرد کوچک تر از کیک روش بذارید و با یه چاقوی خیلی تیز یه لایه ی نازک از اطراف کیک رو ببرید و قسمتای قهوه ای شده ی کیک رو جدا کنید.حالا دوباره کیک رو برگردونید و کاغذ روغنی رو ازش جدا کنید.

17. شکلات و خامه ی گرم رو مخلوط و گاناش رو آماده کنید و روی کیکتون رو با گاناش تزیین کنید نوش جان :)